「おつまみ」のレシピ一覧

144 Recipes

椎茸でうまみたっぷりアヒージョ

味つけは椎茸とアンチョビだけで、お店で食べるよりも美味しいアヒージョになります！干し椎茸を使うとアヒージョがとても美味しくなります。貝類のうまみと椎茸のうまみは特に相性抜群です♪ローズマリーやディルなどハーブを入れるとさらに美味しくなります。
世界 基本 簡単 おつまみ

椎茸で美味しいラタトゥイユ

干し椎茸とトマトペーストを使うと、化学調味料無添加でラタトゥイユが抜群に美味しくなります！
世界 簡単 本格 野菜 おつまみ

椎茸のサワークリームソース

ポークソテーやムニエルのソースに最高です！
世界 本格 おつまみ

椎茸の南蛮風

ピリッとしてお酒のおつまみに合います。玉ねぎは繊維に沿って切ることで、シャキッとした食感を楽しむことができます。レシピ提供：服部栄養専門学校
洋食 本格 おつまみ

しいたけテリーヌ

しいたけのうまみたっぷりテリーヌで、もうワインが止まらないー☆
世界 本格 おつまみ

きのことオレンジのマリネ

たっぷりきのことオレンジの相性が◎！爽やかで後味スッキリ！
洋食 本格 おつまみ

椎茸のカルトッチョ

椎茸で本格イタリアン！魚は皮目に特に臭いがあるので、蒸し焼きにする前に一度表面を焼き固めると臭みが軽減されます。包んだ時に隙間があると空気が漏れて加熱しても膨らまないことがあります。その際は10～15分を目安に加熱して召し上がってください。レシピ提供：服部栄養専門学校 ...
世界 本格 おつまみ

トマトとしいたけのファルシ

しいたけと甘く焼いたトマトの風味が口いっぱい広がります。レシピ提供:服部栄養専門学校
世界 本格 おつまみ

椎茸となすのトマト煮

椎茸、なす、トマトの相性はバツグンです！
洋食 本格 野菜 おつまみ

ギリシャ風牛肉としいたけのトマト煮

干し椎茸でギリシャ料理もおいしくなります！
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椎茸の豆板醤炒め

しいたけの旨みたっぷり。ピリッと辛い炒め物!　豆板醤はじっくりと炒めることで辛み、うま味が引き出されます。
洋食 本格 おつまみ

天白どんこの土瓶蒸し

最高級の天白どんこは是非どびん蒸しで食べてみてください。松茸よりもうまみ濃厚です！椎茸を入れすぎて、濃すぎて苦味を感じたら精進だしで薄めると美味しく頂けます。干し椎茸のグアニル酸は核酸系のうまみ成分なので濃すぎると苦味として感じやすくなります。このため薄めることで問題解決します。 別レシピの精進だし ...
精進料理 和食 本格 ヴィーガンレシピ スープ おつまみ

椎茸のタプナード

しいたけとオリーブの香りが踊るおしゃれメニュー。全てを均一になるように撹拌することがポイントです。偏ってしまうと味にバラつきが出るので、フードプロセッサーで撹拌後必ずボウル等にあけてもう一度混ぜるようにしてください。お酒好きのためのメニューを考案しました！！今回はバケットを添えましたが、魚や肉などを ...
世界 本格 おつまみ

椎茸のパイ包み焼き

干し椎茸を洋風に楽しむ一品。冷凍パイシートで簡単。おやつにもぴったり！！中のチーズや具材が焼いたときに外に流れないよう、しっかりと包み込んで下さい。レシピ提供：服部栄養専門学校
洋食 本格 おつまみ

椎茸のすり身フライ～タルタルソース添え～

肉厚のしいたけにプリプリのすり身を入れて揚げました。ビールに最高のおつまみです！④で小麦粉をつけることで、たねがしいたけから剥がれるのを防ぎます。レシピ提供：服部栄養専門学校 ...
洋食 本格 おさかな おつまみ

焼き椎茸の納豆和え

「血管年齢」をいつまでも若々しく！生の玉ねぎの辛みが気になる場合は、しばらく水にさらして洗い、しっかり水気を絞ると和らぎます。干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。レシピ提供：服部栄養専門学校
和食 簡単 おつまみ

どんこの天ぷら

椎茸の旨味を存分に楽しんでください！！外はカリッ、中はジューシーな天ぷら！ しいたけの中の水分が抜けないように、短時間で揚げましょう。
和食 基本 簡単 おつまみ

椎茸で美味しい治部煮

金沢名物の治部煮も日本産原木栽培の干し椎茸を使うと最高に美味しくなります！ この金沢特産すだれ麩は、ネット通販で簡単に手に入ります。
和食 本格 おつまみ

マイルドピクルス

酸っぱそうで酸っぱくないちょっと酸っぱいマイルドピクルスです。椎茸と昆布が入るとマイルドになってうまみが増します
洋食 本格 野菜 おつまみ

ひじきと椎茸の五目煮

乾物でヘルシー健康レシピ！
和食 本格 おつまみ