椎茸粉で美味しい!エビチリ

椎茸粉で旨味up!!エビチリはもっと美味しくなります!

材料(2人分) 調理時間(40分)

  • 椎茸粉 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • 玉ねぎ(スライス) 1/2個
  • 200ml
  • エビ 15?20尾
  • 塩こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 適量
  • ●ケチャップ 大さじ3
  • ●レモン汁 1/2~1個
  • ●はちみつ 大さじ1/2~1
  • ●チリソースまたはタバスコ 適量

手順

1
にんにくはみじん切り、たまねぎはスライスする。
2
エビは殻をむき、塩こしょうをもみこんだら片栗粉をまぶしておく。
3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りが出たらたまねぎも炒め、椎茸粉と水を加える。
4
5~10分ほど煮たら、2のエビを上に乗せ、さらに2~3分蒸し煮にする。
5
さっとひと混ぜして●の調味料で味を調え、とろみが足りなければ水溶き片栗粉を加える。

ポイント

事前に濡らして節約&うまみUP!椎茸粉(大さじ1)→(小さじ1を10分水戻ししたもの)にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。「九州産本格椎茸粉」

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