「おつまみ」のレシピ一覧

144 Recipes

干し椎茸の山椒煮

ご飯おかわり必至の無限しいたけ! 実山椒の水煮を加えて煮物にするだけ。自分で作るとピュアなうまみと香りが鮮烈です。レシピ提供: 服部栄養専門学校
和食 本格 おつまみ

椎茸とカジキマグロのピリ辛梅炒め

薬味たっぷり！！ピリッと爽やかな味が夏バテを吹き飛ばします！レシピ提供:DRY and PEACE
和食 本格 おさかな おつまみ

けんちん汁

けんちん汁は根菜で作る代表的な精進料理です。野菜だけで深いうまみを引き出すコツは、完成直前で6時間寝かせること。天然素材のうまみを最大限に引き出すと、おかわりが止まりません。たぶん多くの方が今まで味わったことのない美味しさです。化学調味料に頼らないで徹底的に引き出した野菜のうまみを体験してみませんか ...
精進料理 和食 本格 ヴィーガンレシピ スープ おつまみ 野菜

ヴィーガン椎茸煮物（精進料理）

ヴィーガン向けに純植物性の材料だけで美味しい煮物を作りました。純天然だしで作る煮物は、するっと身体に染み込む独特のうまみでとても美味しいものです。ただし天然ゆえに味見しながらの微調整が欠かせません。特に椎茸だしが難しいのは、濃すぎると苦味として感じやすいことです。これは椎茸特有のグアニル酸が核酸系の ...
精進料理 和食 本格 ヴィーガンレシピ おつまみ

シューファルシ〜クリームソース〜

リッチなソースでいただく海老としいたけのロールキャベツ♪冷やして食べるとさらに美味しいです！フランス語のシュー（Chou）はキャベツ、ファルシ（Farci）は詰め物という意味で、日本ではロールキャベツの名でおなじみのお料理です。えびと乾しいたけというシンプルな中身に、コクのある濃厚なクリームソースを ...
世界 本格 おつまみ

きのことオレンジのマリネ

たっぷりきのことオレンジの相性が◎！爽やかで後味スッキリ！
洋食 本格 おつまみ

しいたけテリーヌ

豚ひき肉と椎茸でつくるテリーヌ！干し椎茸のグアニル酸が豚肉のうまみを濃厚にしてくれるので、もうワインが止まりませんー☆
世界 本格 おつまみ

椎茸と切干大根のナムル

あなたが今までに食べたナムルはまだ本気出してなかったかもしれません。椎茸と刻み昆布でうまみバッチリ！切干大根にんじんミックスでシャキシャキ歯ごたえ！お店で食べるとペラペラの中国産椎茸ですけど、おうちで作ると日本産原木栽培の椎茸を厚切りにして使えるので、新次元の美味しさです‼️是非作ってみてくださいね ...
アジアン 野菜 おつまみ

乾物チリコンカーン

チリコンカーンに椎茸を入れたら美味しくなりますよ♪
世界 本格 野菜 おつまみ

乾物ミートローフカレー味

乾物ミートローフとっても美味しいです！とっても美味しいのでワインと一緒に食べたいです。使った乾物は干し椎茸、ひじき、切干大根にんじんミックス、寒天など。混ぜて、型に詰めて、オーブンで焼くだけです。 (20210611)
世界 本格 お肉 おつまみ

海の幸のマリネ

だしオイルドレッシングを常備していればいつでも気軽にアレンジレシピがつくれます！出来るだけ余分な水分を省いて作りましょう。別レシピの「だしオイル」を使います。 ...
洋食 旨味たっぷりだしオイル おさかな おつまみ

椎茸たこ焼き風

タコがなくても！プリプリ椎茸を使ってたこ焼きパーティ！！煮物の椎茸を入れると最高に美味しくなります♪
洋食 子供が喜ぶレシピ おつまみ

じゃがいもと椎茸のマヨ炒め

お子様も喜ぶレシピ♪
洋食 簡単 野菜 おつまみ

しいたけのピリ辛甘酢漬け

ピリ辛が食欲をそそる夏バテ予防にオススメの１品です。
和食 本格 野菜 おつまみ

どんこの出汁巻き玉子

たっぷり味をしみ込ませたしいたけをたっぷり玉子に巻き込みました。卵焼き器の火が強すぎると卵に焼き色が付き、卵がすぐに固まってしまうので手早く作業しましょう。焼きあがってすぐに切ると崩れてしまうので、冷めてから切ります。レシピ提供:服部栄養専門学校 (20210505) ...
和食 本格 戻し汁 おつまみ

椎茸とトマトのオリーブオイル炒め

家に干し椎茸があればすぐできて、おかずにもおつまみにも最高です！トマトはもっと形がつぶれるまで炒めます。見た目重視で撮影するので、こんな風になってますが、味を追求すると、ちょっと違います。トマトは椎茸と合わせて加熱するとうまみが増すので、潰れて形が無くなるまでもっと炒めると椎茸とのうまみの相乗効果で ...
和食 簡単 野菜 おつまみ

どんこ松風焼き

細かく切ったしいたけの食感がアクセント、お正月にぴったりな一品
和食 本格 おつまみ

スズキのしいたけ味噌焼き

しいたけたっぷりの味噌を塗って香ばしく焼き上げました。レシピ提供:服部栄養専門学校
和食 本格 おさかな おつまみ

椎茸で美味しいカポナータ

爽やかな酸味でワインにぴったり！
世界 本格 野菜 おつまみ