ポークソテーやムニエルのソースに最高です！干し椎茸はお肉のうまみをもっと濃厚にしてくれるので、ソースに使うと最高です。サワークリーム使ったことありますか？ 生クリームを乳酸菌で発酵させたものでお菓子なんかによく使うみたいですね。これと椎茸を組み合わせると、とんでもなく美味しいソースになります！戻し汁に白ワインとサワークリーム、それにスープの素少々を加えて沸騰させ、とろみがつくまで煮詰めるとサワークリームソースの出来上がり。お肉にかけると一流レストランの味です。
(20210428)
干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。
干し椎茸の一番美味しい戻し方
切りながら20分！干し椎茸の手軽な戻し方
料理が干し椎茸で美味しくなるのはなぜ？
