「【椎茸粉使用】鶏肉の焼きビーフン」のレシピ

【椎茸粉使用】鶏肉の焼きビーフン

ビーフンに鶏肉としいたけのうま味を染み込ませました♪

いつものお料理に椎茸粉を少量使うと、自然の優しいうま味が濃くなります。うま味と同時に塩味も強く感じるようになるので自然に減塩できます。

干しエビは水でもどしておく。

ビーフンは袋の表示通りに戻し、食べやすい長さに切る。

鶏肉は細切りにし、◎をもみ込む。ピーマン・赤ピーマンは千切りにする。

サラダ油を熱し、鶏肉・干しエビを炒める。色が変わってきたら③の野菜・もやしの順に加え炒める。

ビーフン・合わせた●を加え、煮汁を吸わせるように炒め、仕上げにごま油、粗びき黒こしょうを加える。

椎茸粉（大さじ１）→（小さじ１を10分水戻ししたもの）にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。

野菜はサッと炒めてしゃきしゃき感を！今回は鶏肉で作りましたが、豚肉や魚介類に変えてもおいしく仕上がります。

ピュアな椎茸粉を少量隠し味で使うと、椎茸味を加えずに、お料理の素材それぞれの個性的なうま味が濃厚になります。
まさに「うま味を深める魔法の粉」です。