椎茸でうまみたっぷりアヒージョ

味つけは椎茸とアンチョビだけで、お店で食べるよりも美味しいアヒージョになります!干し椎茸を使うとアヒージョがとても美味しくなります。貝類のうまみと椎茸のうまみは特に相性抜群です♪ローズマリーやディルなどハーブを入れるとさらに美味しくなります。

材料(4人分)

  • 干し椎茸 4枚
  • アンチョビ(刻む) 20g
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • オリーブオイル 200ml
  • 鷹の爪 1本
  • お好みの魚介類 100-150g
  • ローズマリー 一本

手順

1
干し椎茸は水で戻して軸を切る。アンチョビは小さく刻む。
2
にんにくを鷹の爪と一緒に少量のオリーブオイルで香りが出るまで炒める。
3
アンチョビ・軽く水気を絞った椎茸・魚介類と、ローズマリーを残りのオリーブオイルで煮てできあがり

ポイント

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