「基本」のレシピ一覧

20 Recipes

椎茸粉パワーで無限バーニャカウダ

NHKガッテン!で特集された椎茸粉でバーニャカウダを作ってみたら美味しくて手が止まりません！ 【バーニャカウダで椎茸粉テスト】椎茸の味を足すわけじゃないんです。アンチョビや生クリームなど他の素材の本来のうまみが濃厚になるんです! 椎茸粉小さじ1を10分間水戻ししたものは、大さじ1をそのまま入れるより ...
世界 基本 椎茸粉 おつまみ

椎茸粉で減塩！チキンスティック

NHKガッテン!で特集された椎茸粉を使って美味しくて減塩のチキンスティックを作りました。 干し椎茸特有のグアニル酸の働きで、鶏肉本来のうま味が濃厚になります。 椎茸粉をまぶして一晩冷蔵庫で寝かしてから焼くと最高に美味しくなります！
洋食 基本 椎茸粉 おつまみ

椎茸クリームスープミックス

手軽な食事に、買い置きが切れた時に、いざという時にあると便利！椎茸粉にアーモンド粉を加えたクリーム状のスープミックス！ 簡単でほっとする前菜を作るだけでなく、様々な料理にも使えます。サワークリームに大さじ2加えれば、ボウル一杯のディップができあがり、パーティーの準備が整います。 ココットの素のように ...
ヴィーガン 洋食 簡単 基本 椎茸粉 野菜 スープ

干し椎茸の一番美味しい戻し方

干し椎茸は低温で戻すと、うまみ成分グアニル酸が最大に増えます。 干し椎茸を最高のうまみと食感にする戻し方と、プロ向けアドバイス ...
基本 干し椎茸の美味しい戻し方 戻し汁

干し椎茸とめんつゆでカンタン煮物

カンタンで誰でも失敗なく作れる椎茸の煮物です。１０数種類のめんゆつを試して誰でも美味しくできるものを選びました。失敗無く美味しく作れるおすすめのめんつゆは以下です。・COOP かつお風味つゆ２倍濃縮　大さじ 5 (75cc)・ヤマキめんつゆ２倍濃縮　大さじ 5 (75cc)・キッコーマン濃いだし本つ ...
和食 基本 簡単 煮物マイスターレシピ おつまみ

椎茸だしの効いたカンタン筑前煮

干し椎茸の戻し汁をたっぷり使った美味しい筑前煮です♪菌床栽培の生しいたけではなくて、原木栽培の干し椎茸を使いましょう。
和食 基本 簡単 煮物マイスターレシピ おつまみ

椎茸と鶏肉のストック煮物

たくさん作り置きしておいて、様々なお料理にアレンジしてください♪刻んで混ぜると普段のお料理がもっと美味しくなります！
和食 基本 簡単 ストック煮物使用レシピ 煮物マイスターレシピ 子供が喜ぶレシピ お肉 おつまみ

干し椎茸のホイル焼き

香り・うまみが濃厚で歯ごたえがあって美味しい原木栽培の干し椎茸。美味しい素材はシンプルに調理して食べるのが一番です！
洋食 基本 簡単 おつまみ

切りながら20分！干し椎茸の手軽な戻し方

他の具材を切ってる間に干し椎茸を美味しく戻すやり方です。お湯で戻すよりも冷たい水の方が美味しくなります。
基本 干し椎茸の美味しい戻し方 戻し汁

干し椎茸の本格めんつゆ

干し椎茸の軸は捨てないで！上手に使えば旨味たっぷりの出汁が出来上がります。
和食 基本 簡単 戻し汁 麺類

椎茸の甘辛煮

冷麦に、冷やしうどんに、お蕎麦に！トッピングでグッと美味しくなる甘辛煮です。
和食 基本 簡単 おつまみ

椎茸と豚肉の煮物

ストック煮物として小分けに冷凍しておけばいつでも便利に使えます！！
和食 基本 簡単 ストック煮物使用レシピ 子供が喜ぶレシピ お肉 おつまみ

椎茸でうまみたっぷりアヒージョ

味つけは椎茸とアンチョビだけで、お店で食べるよりも美味しいアヒージョになります！干し椎茸を使うとアヒージョがとても美味しくなります。貝類のうまみと椎茸のうまみは特に相性抜群です♪ローズマリーやディルなどハーブを入れるとさらに美味しくなります。
世界 基本 簡単 おつまみ

乾燥野菜で美味しい筑前煮

美味しい筑前煮が簡単に作れます。椎茸だしで乾燥野菜を戻すのでうま味たっぷり！乾燥にんじんは生よりも色鮮やかです。
和食 基本 簡単 お肉 野菜 おつまみ

夏バテ防止に「干し椎茸と豆腐の卵炒め」

夏に不足しやすいタンパク質やビタミンB群を摂りましょう。タンパク質・・・豆腐、卵ビタミンB群・・・豆腐、干し椎茸、ごま 干し椎茸のグアニル酸は豆腐や卵に含まれるタンパク質のうまみを強くする働きがあるので食欲を増進してくれます。戻し汁も使ってうまみたっぷりに作ります。 ネギに含まれる香りの成分アリシン ...
和食 基本 簡単 戻し汁 子供が喜ぶレシピ 大人が喜ぶレシピ 野菜

魔法のひとさじ！しいたけ氷

香りを飛ばして、うまみ濃厚に仕上げました。隠し味に最高のしいたけ氷です。いろんなお料理にちょっとだけ使って下さい。
基本 戻し汁

椎茸と帆立の中華粥

しいたけの香りを楽しみながら食べるお腹に優しい一品です。米に油をコーティングすることで火の通りが早くなります。沸騰するまでは米が鍋底につきやすいので、沸いたら一度軽く全体をかき混ぜて下さい。レシピ提供：服部栄養専門学校
中華 基本 ごはん

どんこの天ぷら

椎茸の旨味を存分に楽しんでください！！外はカリッ、中はジューシーな天ぷら！ しいたけの中の水分が抜けないように、短時間で揚げましょう。
和食 基本 簡単 おつまみ

椎茸の軸で作るそうめんつゆ

そうめんと椎茸は相性がとても良いので、からみ方も様々です。・濃縮つゆを、椎茸の戻し汁で割る・椎茸の戻し汁でそうめんつゆを手作りする・スライスした煮物の椎茸を、そうめんつゆに入れる・スライスした煮物の椎茸を、付け合せに食べる・余ったそうめんに椎茸を加えてチャンプルーにする　一番手軽なのは、濃縮つゆを割 ...
和食 基本 簡単 本格 麺類