「椎茸の甘辛煮」のレシピ｜SHIITAKE RECIPE

椎茸の甘辛煮

冷麦に、冷やしうどんに、お蕎麦に！トッピングでグッと美味しくなる甘辛煮です。

材料（2人分）

干し椎茸 5枚
椎茸の戻し汁 100ml
水 100ml
砂糖大さじ３
3倍濃縮めんつゆ大さじ５

手順

1

乾しいたけは水に戻して軸をとり、スライスしておく。戻し汁は漉しておく。詳しいやり方→レシピID：5209705

2

鍋に椎茸の戻し汁・水・椎茸を入れて火にかけ、沸騰したら砂糖を加え2～3分煮る（甘みを含ませるため）

3

濃縮つゆを加え、中火で5分煮る。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。ID5209705 (←一番美味しい戻し方)ID5221567(←薄葉は手軽に戻せます)

動画

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