「スープ」のレシピ一覧

17 Recipes

けんちん汁

けんちん汁は根菜で作る代表的な精進料理です。野菜だけで深いうまみを引き出すコツは、完成直前で6時間寝かせること。天然素材のうまみを最大限に引き出すと、おかわりが止まりません。たぶん多くの方が今まで味わったことのない美味しさです。化学調味料に頼らないで徹底的に引き出した野菜のうまみを体験してみませんか ...
精進料理 和食 本格 ヴィーガンレシピ スープ おつまみ 野菜

干し椎茸で美味しいお雑煮

干し椎茸を使ってとても美味しいお雑煮を作りました！椎茸と鶏肉を先に濃いめの味付けで煮るので、お椀の中でそれぞれの具材の個性が引き立ちます。干し椎茸のグアニル酸が他の食材の本来のうま味を濃厚にしてくれます。 東日本は角餅を焼いてすまし汁、西日本は丸餅を茹でて味噌仕立て、と言われますが、地方によって様々 ...
和食 本格 スープ

椎茸と春雨の中華風スープ

椎茸と春雨のスープ！厚めにスライスしてゴージャスな食感を楽しんでくださいね♪スープも椎茸が入るとじんわり染み渡る美味しさになります。ショウガも入れて身体に良い感じ。いろいろアレンジしてみてくださいね。中国産の春雨は緑豆原料で固くツルツル食感。日本産春雨は馬鈴薯原料で柔らかくプルプル食感。食感の違いを ...
中華 簡単 スープ

椎茸クリームスープミックス

手軽な食事に、買い置きが切れた時に、いざという時にあると便利！椎茸粉にアーモンド粉を加えたクリーム状のスープミックス！ 簡単でほっとする前菜を作るだけでなく、様々な料理にも使えます。サワークリームに大さじ2加えれば、ボウル一杯のディップができあがり、パーティーの準備が整います。 ココットの素のように ...
ヴィーガン 洋食 簡単 基本 椎茸粉 野菜 スープ

椎茸のスープ煮

大根と鶏肉のスープが干し椎茸でほっこり美味しくなります♪
洋食 本格 スープ

椎茸とトマトのスープ

椎茸×トマト×貝柱の組み合わせで、うまみマジック！干し椎茸に特有のグアニル酸がスープ全体のうまみを深めます。
洋食 簡単 野菜 スープ

花どんこの土瓶蒸し

最高級の花どんこは是非どびん蒸しで食べてみてください。松茸よりもうまみ濃厚です！椎茸を入れすぎて、濃すぎて苦味を感じたら精進だしで薄めると美味しく頂けます。干し椎茸のグアニル酸は核酸系のうまみ成分なので濃すぎると苦味として感じやすくなります。このため薄めることで問題解決します。 別レシピの精進だしを ...
精進料理 和食 本格 ヴィーガンレシピ スープ おつまみ

【椎茸粉使用♪】鶏つみれの味噌汁

干し椎茸のグアニル酸が鶏肉の深いうまみを引き出します♪ いつものお料理に椎茸粉を少量使うと、自然の優しいうま味が濃くなります。うま味と同時に塩味も強く感じるようになるので自然に減塩できます。 ピュアな椎茸粉を少量隠し味で使うと、椎茸味を加えずに、お料理の素材それぞれの個性的なうま味が濃厚になります。 ...
和食 椎茸粉 スープ

椎茸粉で春雨の中華風スープ

みんな大好きな春雨スープ！椎茸粉を入れるととても美味しくなります！
中華 簡単 椎茸粉 スープ

椎茸とザーサイのスープ

ザーサイの塩味と椎茸のうまみがバッチリ合います！寒いとき外から帰ってきて、温かいちょっと塩気の効いたスープがあると、じんわりカラダに染み込む感じが素敵ですー☆干し椎茸はカラダの免疫力を改善してくれるので風邪予防に良いですね♪ ...
中華 簡単 スープ

ぽかぽかスープ

寒い季節にぴったり！風邪も冷えも吹き飛ぶぽかぽか養生スープ！夏のクーラ冷えにも◎ 椎茸と昆布のだしにショウガとネギを加えて、ぽかぽかスープです！ 林野庁の外郭団体「日本特用林産振興会」のサイトには干し椎茸の効用が専門的に書かれてます。1．骨の発育促進作用2．コレステロールや血圧の降下作用3．血小板凝 ...
洋食 戻し汁 スープ

椎茸と卵の中華スープ

椎茸とトマトとたまごの相性はバツグンですね。戻し汁も使って滋味深い幸せな味になります。是非やってみてくださいね
中華 簡単 スープ

椎茸と甘栗のスープ

栗の甘さとしいたけの旨味がベストマッチ
洋食 本格 スープ

どんこ蒸しスープ

出汁の香りが心と体を温めます。
和食 本格 スープ

しいたけと鶏つみれの味噌汁

干し椎茸のグアニル酸が鶏肉の深いうまみを引き出します♪
和食 本格 スープ

トマトとセロリと椎茸のスープ

免疫力UPレシピ!!野菜のダシだけで作るシンプルなスープです。ガーリックトーストによく合います。キヌアを入れても◎
洋食 簡単 ヴィーガンレシピ スープ 野菜

椎茸の冷製ポタージュ

生クリームを少量垂らしたら見栄えもグッド！レストランのメニューのようになります！
洋食 本格 スープ