椎茸とザーサイのスープ

椎茸で美味しい中華スープ!

材料(4人分) 調理時間(30分)

  • 干し椎茸 10g
  • ザーサイ 50g
  • チンゲンサイ 1株
  • ごま油 大さじ1
  • 800ml
  • 鶏がらスープの素 大さじ2
  • しょうゆ 少々

手順

1
干ししいたけは水に戻して薄切りに、ザーサイは水洗いしみじん切りにしておく。
2
チンゲンサイは食べやすい大きさに切る。
3
ごま油で1を炒め、水を加え煮立てる。
4
煮立ったら鶏がらスープの素を加え、しょうゆで味を調える。
5
チンゲンサイを加え、ひと煮立ちさせてできあがり。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

干し椎茸の一番美味しい戻し方

切りながら20分!干し椎茸の手軽な戻し方

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