「椎茸のスープ煮」のレシピ｜SHIITAKE RECIPE

椎茸のスープ煮

大根と鶏肉のスープが干し椎茸でほっこり美味しくなります♪

材料（4人分）

干し椎茸 3枚
さやいんげん 3本
にんじん 1/4本
大根輪切り2cm
鶏肉 150g
ごま油大さじ１
おろししょうが小さじ1/2
水 800ml
塩こしょう適量
●鶏ガラスープの素小さじ２
●酒大さじ１
●塩小さじ1/2強
●しょうゆ大さじ１

手順

1

干ししいたけは水に戻してひと口大に切る。さやいんげん・にんじん・大根・鶏肉は食べやすい大きさに切る。

2

鍋にごま油を熱し、鶏肉におろししょうがを加え炒める。

3

鶏肉の色が変わったら、椎茸・にんじん・大根を加え中火でしんなりするまで炒める。

4

3に水と●の調味料を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。中火10分。

5

さやいんげんを加えサッと煮たら塩こしょうで味を調える。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

干し椎茸の一番美味しい戻し方

切りながら20分！干し椎茸の手軽な戻し方

動画

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