「椎茸と春雨の中華風スープ」のレシピ｜SHIITAKE RECIPE

椎茸と春雨の中華風スープ

みんな大好きな春雨スープ！干し椎茸を入れるととても美味しくなります！

材料（4人分）

干ししいたけ 10g
緑豆春雨 30g
豚ひき肉 100g
にんにく(みじん切り) ひとかけ
白ねぎ 1/2本
キャベツ３枚
ごま油大さじ1/2
しょうが(すりおろし) 20g
●鶏がらスープの素大さじ２弱
●水 800ml
◎酒大さじ１
◎オイスターソース小さじ１
◎塩こしょう少々

手順

1

乾しいたけは水に戻しスライスにし、春雨は湯で戻し食べやすい大きさに切る。

2

白ねぎは5mm幅の斜め切り、キャベツは5mm幅の細切りにする。

3

鍋にごま油を熱しにんにくを炒め香りが出たら、豚ひき肉を炒める。

4

次にねぎ・キャベツを加えて炒め合わせ春雨・椎茸を加えてサッと炒める。

5

調味料●を加え、煮立ったらアクをとり、調味料◎で調味して火を止め、おろししょうがを加える。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

干し椎茸の一番美味しい戻し方

切りながら20分！干し椎茸の手軽な戻し方

動画

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