「椎茸と春雨の中華風スープ」のレシピ

椎茸と春雨の中華風スープ

椎茸と春雨のスープ！厚めにスライスしてゴージャスな食感を楽しんでくださいね♪スープも椎茸が入るとじんわり染み渡る美味しさになります。ショウガも入れて身体に良い感じ。いろいろアレンジしてみてくださいね。
中国産の春雨は緑豆原料で固くツルツル食感。日本産春雨は馬鈴薯原料で柔らかくプルプル食感。食感の違いをお楽しみください。

材料（4人分）

干ししいたけ 10g
春雨 30g
豚ひき肉 100g
にんにく(みじん切り) ひとかけ
白ねぎ 1/2本
キャベツ３枚
ごま油大さじ1/2
しょうが(すりおろし) 20g
●鶏がらスープの素大さじ２弱
●水 800ml
◎酒大さじ１
◎オイスターソース小さじ１
◎塩こしょう少々

手順

乾しいたけは水に戻しスライスにし、春雨は湯で戻し食べやすい大きさに切る。

白ねぎは5mm幅の斜め切り、キャベツは5mm幅の細切りにする。

鍋にごま油を熱しにんにくを炒め香りが出たら、豚ひき肉を炒める。

次にねぎ・キャベツを加えて炒め合わせ春雨・椎茸を加えてサッと炒める。

調味料●を加え、煮立ったらアクをとり、調味料◎で調味して火を止め、おろししょうがを加える。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

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椎茸と春雨の中華風スープ

材料（4人分）

手順

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