ぽかぽかスープ

寒い季節にぴったり!風邪も冷えも吹き飛ぶぽかぽか養生スープ!夏のクーラ冷えにも◎

椎茸と昆布のだしにショウガとネギを加えて、ぽかぽかスープです!

林野庁の外郭団体「日本特用林産振興会」のサイトには干し椎茸の効用が専門的に書かれてます。

1.骨の発育促進作用
2.コレステロールや血圧の降下作用
3.血小板凝集阻害作用
4.抗酸化作用
5.肝障害抑制作用
6.抗腫瘍作用
7.抗インフルエンザ作用

干し椎茸は美味しいだけじゃなくて、健康に良いんです!


シイタケのはたらき(日本特用林産振興会:林野庁外郭団体)
https://www.nittokusin.jp/kinoko/contents/health/kinoko_file/shiitake/shiitake.html

材料(3人分)

  • 干し椎茸 3枚
  • しょうが 一かけ(15g)
  • ねぎ 1/2本
  • ごま油 大さじ1
  • だし汁+水 400cc
  • ●薄口醤油 大さじ1/2
  • ●塩 小さじ1/4
  • ●酒 大さじ1

手順

1
干し椎茸は水戻ししてスライスし、ねぎ、しょうがは千切りにする。
2
鍋にごま油としょうが、ねぎを入れ、香りが出るまで炒める。
3
②にだし汁と椎茸スライスを加え●の調味料を入れて一煮立ちさせる。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

干し椎茸の一番美味しい戻し方

切りながら20分!干し椎茸の手軽な戻し方

動画

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