椎茸の卵の中華スープ

椎茸の旨味スープであったまろう!

材料(4人分) 調理時間(20分)

  • 干し椎茸(徳用中葉) 2枚
  • プチトマト 10個
  • チンゲンサイ 1/4株
  • 800ml
  • 鶏がらスープの素 大さじ2弱
  • オイスターソース 小さじ1.5
  • 水溶き片栗粉 大さじ1/2
  • 3個
  • ごま油 少々

手順

1
干ししいたけは水に戻してスライスにし、プチトマトは1/4カット、チンゲンサイは食べやすい大きさに切る。
2
鍋に水・椎茸を入れ、沸騰したら鶏がらスープの素を加える。
3
塩こしょう・オイスターソースで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4
プチトマト・チンゲンサイ・溶き卵も加え最後にごま油をたらしてできあがり。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

干し椎茸の一番美味しい戻し方

切りながら20分!干し椎茸の手軽な戻し方

動画

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