「椎茸と卵の中華スープ」のレシピ｜SHIITAKE RECIPE

椎茸と卵の中華スープ

椎茸とトマトとたまごの相性はバツグンですね。
戻し汁も使って滋味深い幸せな味になります。
是非やってみてくださいね

材料（4人分）調理時間（20分）

干し椎茸（徳用中葉） 2枚
プチトマト 10個
チンゲンサイ 1/4株
椎茸のもどし汁+水 800ml
鶏がらスープの素大さじ２弱
オイスターソース小さじ1.5
水溶き片栗粉大さじ1/2
卵 3個
ごま油少々

手順

1

干ししいたけは水に戻してスライスにし、プチトマトは1/4カット、チンゲンサイは食べやすい大きさに切る。

2

鍋にもどし汁と水・椎茸を入れ、沸騰したら鶏がらスープの素を加える。

3

塩こしょう・オイスターソースで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4

プチトマト・チンゲンサイ・溶き卵も加え最後にごま油をたらしてできあがり。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

干し椎茸の一番美味しい戻し方

切りながら20分！干し椎茸の手軽な戻し方

動画

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