「椎茸と鶏肉のストック煮物」のレシピ

椎茸と鶏肉のストック煮物

椎茸と鶏肉は相性バツグン! 適当に作っても、うまみの相乗効果で自動的に美味しくなります。

そして、優しい美味しさなので、アレンジしやすく、作り置きしてあると重宝します。
普段のお料理に刻んで混ぜるとうまみ大幅UPです!!

干し椎茸は冷蔵庫でひと晩ふっくら戻す。（戻し汁は後で使います）

戻した椎茸と戻し汁、ひとくち大に切った鶏もも肉を鍋に入れて、強火で煮立てる。

沸騰して２分したら、めんつゆと砂糖を加えて、中火で２０分煮込んでできあがり。

失敗無く美味しく作れるおすすめのめんつゆは以下の３種類です。

COOPかつお風味つゆ 2倍濃縮大さじ6　

ヤマキめんつゆ2倍濃縮　大さじ6　

濃いだし本つゆ4倍濃縮　大さじ3　

汁気を多目に調整して汁だくに作るとアレンジの幅が広がります。

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。