椎茸粉で美味しい煮魚♪

干し椎茸特有のグアニル酸がお魚のうまみを濃厚にしてくれます♪

材料(2人分) 調理時間(30分)

  • 椎茸粉 大さじ1
  • 200ml
  • めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ5
  • 砂糖(お好み) 大さじ2
  • 白身魚(たら・かれい等) 2~4切れ
  • しょうが(千切り) 15g
  • ほうれん草(付け合わせ) 適量
  • にんじん(付け合わせ) 適量
  • 白髪ねぎ(付け合わせ) 適量

手順

1

鍋に水、椎茸粉、砂糖とめんつゆを入れて煮立たせる。
2

煮立ったら中火にして魚としょうがを加えて落しぶたをして10分煮る。
3

煮汁をお玉で上からかけ、魚に絡めていく。煮汁が少し残る程度まで煮て出来上がり。
4

【付け合わせ】にんじんは薄く切って、花形で抜く。水から火にかけて沸騰したらにんじんを取り出す。
5

ほうれん草は根の部分を先に15秒茹でたら全体を入れる。追加で45秒茹でたら、ざるにあげ水で冷やしてカットする。

ポイント

事前に濡らして節約&うまみUP!椎茸粉(大さじ1)→(小さじ1を10分水戻ししたもの)にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。「九州産本格椎茸粉」

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