「おつまみ」のレシピ一覧

146 Recipes

切り干し大根のごま酢あえ

切り干し大根のごま酢あえ！酢の物に干し椎茸入れてますか？一度入れちゃうと美味しくってもう後戻りできないですよ♪ 生椎茸と違って干し椎茸だと原木栽培なので、(1)もともと歯ごたえが良いところに、(2)厚めスライスでさらに歯ごたえ強化して、(3)お酢で締まってさらに歯ごたえUP！ 食べてびっくりタコ風の ...
和食 本格 おつまみ

椎茸のごま風味うま煮

椎茸のごま風味うま煮！ごろんと椎茸の煮物、幸せですよね♪椎茸の煮物はたくさん作り置きして、いろんなお料理にアレンジしてくださいね。例えば、余ったうま煮はパン粉をまぶしてフライにするとお子様に大人気です！ ...
和食 簡単 おつまみ

椎茸の戻し汁で作る美味しい煮魚

煮魚には干し椎茸です！煮物の椎茸が余ったので隠し味に使ってみたら煮魚が料亭並みの美味しさになってびっくり！最初から椎茸の戻し汁で煮魚を作ってみました。干し椎茸特有のグアニル酸の働きで、薄味でもお魚の本来のうま味が濃厚になります♪ ...
和食 簡単 煮物マイスターレシピ おさかな おつまみ

椎茸のタプナード

しいたけとオリーブの香りが踊るおしゃれメニュー。全てを均一になるように撹拌することがポイントです。偏ってしまうと味にバラつきが出るので、フードプロセッサーで撹拌後必ずボウル等にあけてもう一度混ぜるようにしてください。お酒好きのためのメニューを考案しました！！今回はバケットを添えましたが、魚や肉などを ...
世界 本格 おつまみ

乾物チリコンカーン

チリコンカーンに椎茸を入れたら美味しくなりますよ♪
世界 本格 野菜 おつまみ

椎茸と鶏手羽の醤油煮

骨付き肉と椎茸のうま味の相乗効果は最高です！干し椎茸のグアニル酸が鶏肉のうま味を深めます。
和食 本格 お肉 おつまみ

椎茸と柑橘のサラダ

椎茸と柑橘のサラダです。実は椎茸の濃厚なうまみは酸味によく合うんです。グレープフルーツの果汁で蒸し煮して、果肉と和えて、冷まして召し上がってください。簡単なので是非やってみてくださいね。レシピ提供:服部栄養専門学校
洋食 本格 おつまみ

椎茸のサワークリームソース

ポークソテーやムニエルのソースに最高です！干し椎茸はお肉のうまみをもっと濃厚にしてくれるので、ソースに使うと最高です。サワークリーム使ったことありますか？ 生クリームを乳酸菌で発酵させたものでお菓子なんかによく使うみたいですね。これと椎茸を組み合わせると、とんでもなく美味しいソースになります！戻し汁 ...
世界 本格 おつまみ

干し椎茸とめんつゆでカンタン煮物

カンタンで誰でも失敗なく作れる椎茸の煮物です。１０数種類のめんゆつを試して誰でも美味しくできるものを選びました。失敗無く美味しく作れるおすすめのめんつゆは以下です。・COOP かつお風味つゆ２倍濃縮　大さじ 5 (75cc)・ヤマキめんつゆ２倍濃縮　大さじ 5 (75cc)・キッコーマン濃いだし本つ ...
和食 基本 簡単 煮物マイスターレシピ おつまみ

胡麻豆腐にかける椎茸だし醤油

一度この美味しさを味わったら、胡麻豆腐に付属のたれには戻れません。美味しいだし醤油なので、胡麻豆腐だけでなく、他のお料理にかけたりお料理の仕上げにもう少しコクをだしたい時にも使えます。別レシピの精進だしを使います。 (20210112) ...
精進料理 和食 本格 ヴィーガンレシピ おつまみ

白あえ

精進だしを使うことで、白あえが奥行きのある薄味、淡味に仕上がります。白和えは山盛りに高く盛り付けると美味しそうに見えます。別レシピの精進だしを使います。 (20210113) ...
精進料理 和食 本格 ヴィーガンレシピ おつまみ

おからの炒り煮

精進だしを使うことでしみじみ美味しいおからの炒り煮になります。おからの水分を飛ばすのが味を染み込ませるコツ。 野菜を煮る時、ゴボウのささがきも一緒に入れ、おからの水分が減ってきたら小口切りのネギを 入れても歯応えが楽しい贅沢なおかずおからが出来ます。 冷蔵庫で寝かせて、１日経ったおからも美味しいです ...
精進料理 和食 本格 おつまみ

椎茸とエビのスイートサワーチリソース

椎茸でエビチリはもっと美味しくなります！
中華 本格 おつまみ

椎茸の生春巻き

椎茸のうまみで生春巻きはもっと美味しくなります！レシピ提供：服部栄養専門学校
アジアン おつまみ

椎茸の南蛮風

椎茸の戻し汁にかつお節を加えて、酢、塩、砂糖、しょうゆ、赤唐辛子に椎茸の軸も加えて濃厚なうまみだれを作ります。焼き色をつけた椎茸を浸して、椎茸の南蛮風です。ピリっと美味しいお酒のおつまみに最高です！レシピ提供：服部栄養専門学校
洋食 本格 おつまみ

ししとうと椎茸のペペロン炒め

ビールが進む！ペペロン炒め。これ、ししとうじゃないでしょ！的な辛さのししとうに当たったらこのレシピ思い出してくださいね。
洋食 簡単 おつまみ

椎茸の簡単ピザ

こんなに簡単で美味しくていいの？！ヘルシーでお弁当にも便利ですよ♡
洋食 本格 おつまみ

椎茸の甘辛煮

冷麦に、冷やしうどんに、お蕎麦に！トッピングでグッと美味しくなる甘辛煮です。
和食 基本 簡単 おつまみ

椎茸の中華風煮

お弁当のおかずに取っても便利?作り置きににも！
中華 本格 おつまみ

どんこ飛龍頭

しいたけと出汁のうま味がたっぷり！！
和食 本格 おつまみ