「切り干し大根のごま酢あえ」のレシピ｜SHIITAKE RECIPE

切り干し大根のごま酢あえ

乾物とお酢で健康レシピ。ホッとする味です！

材料（4人分）

干し椎茸 3枚
切干大根 20g
いりごま白大さじ１
きゅうり１本
にんじん 40g
わかめ 3g
塩少々
●砂糖大さじ２
●サラダ油大さじ１
●酢大さじ２
●薄口醤油大さじ２
●すりごま白小さじ４

手順

1

椎茸、切干大根、わかめを水戻しする。

2

椎茸はスライス、切干大根は食べやすい長さに切りさっと茹でる。

3

きゅうりは太めの千切りにし、塩で軽くもんでしんなりしたら水気を絞る。

4

にんじんは3、4cm長さ太めの千切りにし、さっと茹でる。

5

ボウルに全ての具材を入れ、●の調味料で和える。

6

器に盛り、仕上げのいりごまをふる。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

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動画

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