乾物チリコンカーン

チリコンカーンに椎茸を入れたら美味しくなりますよ♪

材料(2人分)

  • 乾椎茸 3枚
  • 高野豆腐 15g
  • 玉ねぎ(小) 1/2個
  • にんにく ひとかけ
  • 牛ひき肉(または合挽肉) 100g
  • ミックスビーンズ 130g
  • サラダ油 大さじ1
  • ●トマト水煮缶 1/2缶(200g)
  • ●椎茸の戻し汁1/2カップ (100ml)
  • ●トマトケチャップ 大さじ1.5
  • ●ローリエ 1枚
  • ●チリパウダー 小さじ1/2
  • ●オレガノ 小さじ1/2
  • ●クミンシード 小さじ1
  • ●塩 小さじ1/2
  • ●こしょう 少々
  • ●固形スープの素 1個

手順

1
椎茸、高野豆腐は戻して1cm角に切る。
2
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
3
深めの鍋にサラダ油を熱し、にんにく、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
4
椎茸、ひき肉を加えてよく炒め合わせる。
5
ミックスビーンズ、高野豆腐、●の調味料を加え、味が馴染むまで約20分中火で煮る。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

動画

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