「椎茸のごま風味うま煮」のレシピ｜SHIITAKE RECIPE

椎茸のごま風味うま煮

椎茸のごま風味うま煮！ごろんと椎茸の煮物、幸せですよね♪椎茸の煮物はたくさん作り置きして、いろんなお料理にアレンジしてくださいね。
例えば、余ったうま煮はパン粉をまぶしてフライにするとお子様に大人気です！

材料（2人分）

干し椎茸 1０枚
白ごま大さじ２
●椎茸の戻し汁 180ml
●酒大さじ２
●醤油大さじ１
●みりん大さじ１
●酢大さじ１

手順

1

干し椎茸は水戻しして軸をとる。戻し汁は茶こしでこす。

2

鍋に椎茸と●の調味料を入れ沸騰したら蓋をして弱火にし、汁気が1/4くらいになるまで煮る。

3

器に盛り、白ごまをたっぷりまぶしてできあがり。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

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