「おつまみ」のレシピ一覧

146 Recipes

ドライトマトと椎茸のチーズディップ

ちょっとしたおつまみに！パーティーにもぴったり！戻したドライトマトと椎茸を煮て、蜂蜜を混ぜて、カッテージチーズとバジルと和えます。写真は見た目重視でこんな風に粗くなってますが実際にはもっと細かく切って良く混ぜた方が美味しいかもしれません。それぞれの素材の味の違いを楽しみたい人はこんな感じで素材感を出 ...
世界 本格 おつまみ

椎茸とトマトのオリーブオイル炒め

家に干し椎茸があればすぐできて、おかずにもおつまみにも最高です！トマトはもっと形がつぶれるまで炒めます。見た目重視で撮影するので、こんな風になってますが、味を追求すると、ちょっと違います。トマトは椎茸と合わせて加熱するとうまみが増すので、潰れて形が無くなるまでもっと炒めると椎茸とのうまみの相乗効果で ...
和食 簡単 野菜 おつまみ

乾燥野菜で美味しい筑前煮

美味しい筑前煮が簡単に作れます。椎茸だしで乾燥野菜を戻すのでうま味たっぷり！乾燥にんじんは生よりも色鮮やかです。
和食 基本 簡単 お肉 野菜 おつまみ

椎茸ともずくの酢の物

タコに見えますが椎茸です！暑くなってくると酢の物が美味しいですよね。 椎茸はボイルしてから、ちょっと厚めにスライスします。生椎茸と違って、日本産干し椎茸だと、原木栽培なので、(1)もともと歯ごたえが良いところに、(2)厚めでさらに歯ごたえ強化して、(3)お酢で締まってさらに歯ごたえUP！なので、食べ ...
和食 本格 おつまみ

キャベツと桜えびの春雨炒め

キャベツと春雨を炒める時に椎茸と桜えびが加わると素晴らしいご馳走になります✨普段のお料理に干し椎茸が入るだけで、グアニル酸効果によって、他の素材のうま味が濃厚になる効果があります！是非やってみてくださいね♪
和食 本格 麺類 おつまみ

椎茸粉使用じゃがいもとレンコンのマヨ炒め

椎茸粉がうま味アップの隠し味！お子様も喜ぶレシピ♪ 椎茸粉はお肉だけじゃなくて根菜類も美味しくします！じゃがいものホクホク感がアップします。レンコンの風味も濃厚になります。椎茸味はしないんです。是非お試しくださいね。
洋食 簡単 椎茸粉 おつまみ

飛龍頭

飛龍頭は、豆腐をつぶして野菜と混ぜて油で揚げた料理です。がんもどきとも呼ばれます。出来立ての熱々をしょうが醤油で！または葛あんをかけておしゃれな感じで！豆腐の水分をしっかり抜くことが大切です。 もし、豆腐が緩い場合は片栗粉を足して調整して下さい。別レシピの精進だしを使います。 (20210115) ...
精進料理 和食 おつまみ

しいたけと鶏肉のサワークリームグラタン

サワークリームにナツメグパウダーでお洒落な味になりました！椎茸の香りがサワークリームやナツメグの香りをさらに高めてくれます。椎茸サワークリームソースがあまりにも美味しかったので、食べた方々から同じテイストのメニューを熱望されました。そうしてできたのが、椎茸と鶏肉のサワークリームグラタンです。椎茸とサ ...
世界 本格 お肉 おつまみ

【椎茸粉使用♪】エスニック揚げ春巻き

表面はカリッと、食感はモチモチのライスペーパーでいつもと違う春巻きを！しいたけ粉入りの豚肉だねをライスペーパーで包んで揚げたジューシーでうま味たっぷりの春巻きです。ベトナムの調味料ナンプラーと、独特の香りのパクチーが後をひきます。 ライスペーパーで作る揚げ春巻きは、巻くときに空気が入らないようにし ...
アジアン 本格 椎茸粉 おつまみ

【椎茸粉使用】キャベツと桜海老の春雨炒め

いつものお料理に椎茸粉を少量使うと、自然の優しいうま味が濃くなります。うま味と同時に塩味も強く感じるようになるので自然に減塩できます。 ピュアな椎茸粉を少量隠し味で使うと、椎茸味を加えずに、お料理の素材それぞれの個性的なうま味が濃厚になります。まさに「うま味を深める魔法の粉」です。 ...
和食 椎茸粉 おつまみ

【椎茸粉使用】なすのトマト煮

椎茸、なす、トマトの相性は抜群です！NHKガッテン!で特集された椎茸粉で簡単に天然の深いうまみになります。
洋食 簡単 椎茸粉 おつまみ

【椎茸粉使用】カジキマグロのピリ辛梅炒め

薬味たっぷり！！ピリッと爽やかな味が夏バテを吹き飛ばします！
和食 椎茸粉 おつまみ おさかな

椎茸粉使用♪白身魚のトウチ蒸し

トウチと椎茸粉で白身魚を蒸し煮すると、フタを取った時にふわっと立ち上がる香りが素晴らしいです！ いつものお料理に椎茸粉を少量使うと、自然の優しいうま味が濃くなります。うま味と同時に塩味も強く感じるようになるので自然に減塩できます。 ...
中華 椎茸粉 おさかな おつまみ

椎茸粉でうま味up!麩チャンプルー

いつものお料理に椎茸粉を少量使うと、自然の優しいうま味が濃くなります。うま味と同時に塩味も強く感じるようになるので自然に減塩できます。 ...
アジアン 椎茸粉 おつまみ

【椎茸粉使用】鶏手羽の醤油煮

椎茸粉と鶏手羽のうま味相乗効果♪ いつものお料理に椎茸粉を少量使うと、自然の優しいうま味が濃くなります。うま味と同時に塩味も強く感じるようになるので自然に減塩できます。 ...
和食 椎茸粉 おつまみ お肉

【椎茸粉使用】牛肉と小松菜の韓国風炒め

ビールにとっても合います♪ いつものお料理に椎茸粉を少量使うと、自然の優しいうま味が濃くなります。うま味と同時に塩味も強く感じるようになるので自然に減塩できます。 ...
アジアン 椎茸粉 おつまみ

【椎茸粉使用】春雨チャプチェ

国産春雨で作るとプルプル食感で美味しいです♪ ...
アジアン 椎茸粉 麺類 おつまみ

【椎茸粉使用】牛肉とチンゲンサイの炒め物

椎茸とチンゲンサイの相性が良いの知ってますか？ チンゲンサイはうまみたっぷり、グルタミン酸が多く含まれています。 干し椎茸特有のグアニル酸はチンゲンサイのうまみを強くする働きがあるので、一緒に調理すると美味しくなるんです。 ...
中華 簡単 椎茸粉 おつまみ

【椎茸粉使用】うまみたっぷりアヒージョ

椎茸粉で手軽に！！お店で食べるよりも美味しいアヒージョになります！ ...
簡単 椎茸粉 おつまみ

乾物ミートローフカレー味

乾物ミートローフ！とっても美味しいです♪使った乾物は干し椎茸、ひじき、切干大根にんじんミックス、寒天など。混ぜて、型に詰めて、オーブンで焼くだけなので簡単です。 ...
世界 本格 お肉 おつまみ