「椎茸粉でうま味up!麩チャンプルー」のレシピ

椎茸粉でうま味up!麩チャンプルー

いつものお料理に椎茸粉を少量使うと、自然の優しいうま味が濃くなります。うま味と同時に塩味も強く感じるようになるので自然に減塩できます。

麩を多めの水で戻してから、しっかり水気を切る。

麩に●の調味料をかけ混ぜながら吸わせる。

ランチョンミートは食べやすい大きさに切っって、ごま油できつね色になるまで中火で炒める。

麩を加え、軽く焦げ目がついたら、もやしとニラを入れ炒める。

しょうゆと塩胡椒で味付けし、削りカツオを加えて出来上がり。

事前に濡らして節約＆うまみUP!椎茸粉（大さじ１）→（小さじ１を10分水戻ししたもの）にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。

ピュアな椎茸粉を少量隠し味で使うと、椎茸味を加えずに、お料理の素材それぞれの個性的なうま味が濃厚になります。
まさに「うま味を深める魔法の粉」です。