【椎茸粉使用】なすのトマト煮

椎茸、なす、トマトの相性は抜群です!NHKガッテン!で特集された「おろし干し椎茸」で簡単に天然の深いうまみになります。

材料(2人分) 調理時間(40分)

  • ベーコン 4枚
  • なす 3本
  • カットトマト缶 1缶(400g)
  • にんにく 2かけ
  • オリーブ油 大さじ4
  • バター 10g
  • 塩こしょう 少々
  • 砂糖 小さじ1
  • ●味噌 小さじ1
  • ●オレガノ(乾燥) 少々
  • ●バジル(乾燥) 少々
  • ●固形スープの素 1個
  • ●椎茸粉 大さじ1

手順

1
ベーコンは1cm幅に、なすはひと口大に切り、塩をまぶし(分量外)時間を置く。にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒めて香りを出す。
3
ベーコン・なすを加え炒め、さらにトマト缶・●の調味料を加え15分~20分煮込む。
4
バター・塩こしょう・砂糖で味を調えてできあがり。
5
そのままでおつまみに。常備菜として便利です、パスタやお肉のソースなどに♪

ポイント

事前に濡らして節約&うまみUP!椎茸粉(大さじ1)→(小さじ1を10分水戻ししたもの)にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。「九州産本格椎茸粉」

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