タコに見えますが椎茸です！暑くなってくると酢の物が美味しいですよね。 椎茸はボイルしてから、ちょっと厚めにスライスします。生椎茸と違って、日本産干し椎茸だと、原木栽培なので、(1)もともと歯ごたえが良いところに、(2)厚めでさらに歯ごたえ強化して、(3)お酢で締まってさらに歯ごたえUP！なので、食べてびっくりタコみたいな食感です！
干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。
干し椎茸の一番美味しい戻し方
切りながら20分！干し椎茸の手軽な戻し方
料理が干し椎茸で美味しくなるのはなぜ？
