椎茸ともずくの酢の物

椎茸ともずくでヘルシー♪

材料(4人分)

  • 干し椎茸 3枚
  • もずく 100g
  • にんじん 10g
  • すし酢 大さじ3
  • 椎茸の戻し汁 適量
  • かいわれ大根 適量

手順

1
椎茸は水で戻ししておく。戻したら軸をとりスライスする。戻し汁はとっておく。
2
戻し汁と椎茸を火にかけ、沸騰させて3分茹でて冷ましておく。
3
にんじんは細い千切りにする。
4
②軽く絞り、③ともずくと混ぜ合わせ器にとりわける。
5
すし酢をかけ、好みでかいわれ大根をのせてできあがり。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

干し椎茸の一番美味しい戻し方

切りながら20分!干し椎茸の手軽な戻し方

動画

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