春雨チャプチェ

国産春雨で作るとプルプル食感で美味しいです♪

材料(4人分)

  • 春雨 50g
  • 乾きくらげ(薄切り) 5g
  • 干し椎茸(薄切り) 5枚
  • ほうれん草 1/3束(100g)
  • にんじん 中1/2本(70g)
  • 牛ひき肉(または合挽肉) 100g
  • ごま油 大さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • いりごま(白) 大さじ1
  • ●しょうゆ 小さじ1
  • ●おろしにんにく 小さじ1/2
  • ●こしょう 少々
  • ○酒 大さじ1
  • ◯豆板醤 小さじ1と1/2
  • ◯すき焼きのたれ 大さじ2
  • ◯鶏ガラスープの素 小さじ1/2

手順

1
春雨は茹でて水洗いをし、水気を切り食べやすい大きさに切る。
2
きくらげと椎茸は水で戻し薄切りにする。
3
ほうれん草は4cmの長さに切り、にんじんは4cmの細切りにする。
4
牛ひき肉に●の調味料を加え混ぜる。
5
フライパンにごま油を熱し、4を加え、中火で炒める。
6
火が通りそぼろ状になったら春雨、椎茸、きくらげを加えて炒める。
7
人参とほうれん草も加えて炒める。
8
◯の調味料を加えて炒め、最後に塩こしょう、いりごまを混ぜれば出来上がり。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

動画

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