「【椎茸粉使用】うまみたっぷりアヒージョ」のレシピ

【椎茸粉使用】うまみたっぷりアヒージョ

椎茸粉で手軽に！！お店で食べるよりも美味しいアヒージョになります！

にんにく、アンチョビは小さく刻む。アンチョビに椎茸粉を混ぜておく。

にんにくを鷹の爪と一緒に少量のオリーブオイルで香りが出るまで炒める。

アンチョビ・魚介類とローズマリーを残りのオリーブオイルで煮てできあがり！！

椎茸粉（大さじ１）→（小さじ１を10分水戻ししたもの）にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。

貝類のうまみと椎茸のうまみは特に相性抜群です♪ローズマリーやディルなどハーブを入れるとさらに美味しくなります。

冷凍のシーフードミックスを美味しくするワザがあります。
1)鍋にお湯を沸かしレモン1/2を絞って皮ごと鍋に入れる
2)その鍋に凍ったままシーフードミックスをザッと入れて、すぐにザッとざるにあげる。
3)臭み取り完了

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