椎茸粉で手軽に！！お店で食べるよりも美味しいアヒージョになります！
椎茸粉（大さじ１）→（小さじ１を10分水戻ししたもの）にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。
貝類のうまみと椎茸のうまみは特に相性抜群です♪ローズマリーやディルなどハーブを入れるとさらに美味しくなります。
冷凍のシーフードミックスを美味しくするワザがあります。
1)鍋にお湯を沸かしレモン1/2を絞って皮ごと鍋に入れる
2)その鍋に凍ったままシーフードミックスをザッと入れて、すぐにザッとざるにあげる。
3)臭み取り完了
ピュアな椎茸粉を少量隠し味で使うと、椎茸味を加えずに、お料理の素材それぞれの個性的なうま味が濃厚になります。
まさに「うま味を深める魔法の粉(うま粉)」です。
https://sugimoto.co/shiitake-powder/
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