椎茸と柑橘のサラダ

お口いっぱいに広がる酸味を楽しみます。レシピ提供:服部栄養専門学校

材料(4人分)

  • 干し椎茸 8枚
  • グレープフルーツ(果肉) 1個分
  • グレープフルーツ(果汁) 1個分
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • イタリアンパセリ(みじん切り) 少々

手順

1
しいたけは水で戻し、2~4等分に切る。
2
鍋にオリーブオイル・1・果汁を加えフタをして強火で3分蒸す。
3
塩コショウ加え味をととのえる。果肉を加え冷ます。
4
お皿に盛り、イタリアンパセリを散らして出来上がり。

ポイント

果汁は、果物を切った際に出るものと残った内袋を絞ったものを使います。

動画

その他のレシピ