「【椎茸粉使用】鶏手羽の醤油煮」のレシピ

【椎茸粉使用】鶏手羽の醤油煮

椎茸粉と鶏手羽のうま味相乗効果♪

いつものお料理に椎茸粉を少量使うと、自然の優しいうま味が濃くなります。うま味と同時に塩味も強く感じるようになるので自然に減塩できます。

鶏手羽の先を切り下ゆでをして、塩こしょうで下味をつける。

白ねぎはぶつ切り、しょうがはみじん切り、ピーマンは細切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、手羽先を焼く、

椎茸粉と水・ねぎ・しょうがを加え5分程煮て、オイスターソースとしょうゆを加える。

最後にピーマンを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけできあがり。

ピュアな椎茸粉を少量隠し味で使うと、椎茸味を加えずに、お料理の素材それぞれの個性的なうま味が濃厚になります。
まさに「うま味を深める魔法の粉」です。