椎茸粉でパクチーまみれのうまみポテト

パクチーとの意外な組み合わせ!!バターを入れたようにほっくり甘い、旨味ポテトです。

材料(2人分) 調理時間(35分)

  • おろし干し椎茸(椎茸粉) 大さじ1
  • じゃがいも 4個
  • 香菜 2束
  • かぼちゃの種(またはカシューナッツ) 大さじ2
  • 小さじ1弱
  • オリーブ油(サラダ油) 大さじ2
  • にんにく(みじん切り) 2かけ
  • ブラックペッパー 適量

手順

1

干し椎茸はおろし器ですり下ろす。
2

香菜は2cm程の長さに切る。にんにくはみじん切りにする。
3

じゃがいもは櫛形に切り、ラップをして電子レンジで約4分加熱する。
4

フライパンに油を入れにんにくを香りが出るまで炒める。
5

じゃがいも、おろし干し椎茸、かぼちゃの種、塩を入れ中火で炒める。
6

じゃがいもがカリッとしてきたら香菜の茎の部分を入れてサッと炒め合わせる。※味見をして塩味が足りなければ塩で味を整える。
7

最後に香菜の葉の部分を入れ、全体を混ぜる。
8

皿に盛り、好みでブラックペッパーをかけて完成。

ポイント

甘みがプラスされるのでかぼちゃの種は必ず入れてください。(砕いたカシューナッツでも代用可。)パクチーが苦手な方はローズマリー、もしくは無しでも構いません。

動画

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