椎茸と鶏肉の煮物を作ってから茶碗蒸しにすることをお勧めします。茶碗蒸しの中から濃い味の煮物が出てくると幸せです♪
余った椎茸の煮物を茶碗蒸しに入れたら素晴らしく美味しかったので、先に煮物を作るレシピを書いてみました。
ちょうど良い固さになる卵とだし汁の比率は1:4なのでカップで計量してお好みの固さに調整してください。 卵とだし汁はすぐに分離するので、混ぜ合わせたらすぐに蒸すようにします。 卵液を強火で1分加熱したら、すが入らないようにすぐに弱火にします。
干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。
干し椎茸の一番美味しい戻し方
切りながら20分!干し椎茸の手軽な戻し方
料理が干し椎茸で美味しくなるのはなぜ?