椎茸入り厚揚げローフ

ヘルシーで美味しいです♪

材料（4人分） 調理時間（1時間）

  • 干ししいたけ（粗みじん切り） 10g
  • ●豚ひき肉 200g
  • ●厚揚げ １枚(270g)
  • ●卵 1個
  • ●たまねぎ 1/4 個(80g)
  • ●パン粉 大さじ３
  • ●酒 大さじ１
  • ●みりん 大さじ１
  • ●みそ 大さじ１
  • ●しょうゆ 大さじ１
  • ◎あんずジャム 大さじ１
  • ◎しょうゆ 大さじ１
  • ◎みりん 大さじ１
  • ◎酒 大さじ１
  • しいたけの戻し汁 45ml

手順

1
干し椎茸は水で戻し刻む。
2
●をフードプロセッサーにかけて滑らかにする。
3
2に水気を絞った1を加え混ぜたら、クッキングシートを敷いたパウンド型に入れて全体をならす。
4
200°Cに予熱しておいたオーブンで15分焼く
5
◎の杏ソースの材料と椎茸の戻し汁45mlを小鍋に合わせて沸かし、2/3量になるまで弱火で煮詰める。
6
焼いた④の表面に⑤のソースを塗り、180°Cに温度を下げてさらに20分焼く。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

※干し椎茸の一番美味しい戻し方

※薄葉は手軽に戻せます

動画

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