まるでチーズ?ヴィーガン豆腐クリーム

入れてないのにチーズの香り♪ヴィーガン豆腐クリーム出来ました!NHKガッテン特集の「おろし干し椎茸」大活躍です。めちゃ美味しいから絶対やってみて!コツは、豆腐の水分を完全に抜くこと! フードプロセッサーでクリーミーに仕上げましょう。

材料(二人分)

  • 木綿豆腐 1丁
  • おろし干し椎茸(椎茸粉) 小さじ1
  • オリーブ油(エキストラバージン) 大さじ4
  • ドライバジル 小さじ2
  • レモン汁 大さじ2
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • 小さじ1/2
  • ホワイトペッパー 少々

手順

1

豆腐はしっかり水を切っておく。(重要)干し椎茸をおろし器でこすって粉末にしておく。
2

フードプロセッサーに豆腐、おろし干し椎茸、にんにく、塩、ホワイトペッパー、レモン汁を入れ、滑らかになるまで回す。
3

滑らかになったらオリーブ油を入れ回す。
4

最後にバジルを入れ、滑らかにすれば出来上がり。※味を見て、足りなければ塩、ホワイトペッパーで味を調える。

ポイント

とにかくしっかり豆腐の水を切ること!!フードプロセッサーでクリーミーに仕上げます。事前に濡らして節約&うまみUP!椎茸粉(大さじ1)→(小さじ1を10分水戻ししたもの)にすると、より旨味が増して美味しくなります。「九州産本格椎茸粉」

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