【椎茸粉使用♪】ギリシャ風牛肉のトマト煮

干し椎茸でギリシャ料理もおいしくなります!

材料(2人分) 調理時間(1時間)

  • たまねぎ(薄切り) 2個(300g)
  • にんにく(みじん切り) 1かけ(5g)
  • 牛肉(小間、脂のある部位) 300g
  • オリーブ油 適量
  • 椎茸粉 大さじ1
  • 赤ワインビネガー 大さじ1
  • ●マルサラ酒(または甘口赤ワイン) 100ml
  • ●トマトピュレ 100ml
  • ●水 150ml
  • ●クローブ 一粒
  • ●シナモンスティック 1/2本
  • ●ローリエ 1枚
  • 小さじ1/2強
  • こしょう 少々
  • パセリ 少々
  • サワークリーム 少々

手順

1

牛肉は食べやすい大きさに切る。
2

鍋にオリーブオイルを熱し玉ねぎを色が変わるまでじっくり炒める。
3

牛肉とにんにく、椎茸粉を加えて炒め合わせる。
4

赤ワインビネガー大さじ1/2と●を加え、蓋をして弱火で20分ほど煮る。
5

残りの赤ワインビネガーを加えたら、塩胡椒で味を調える。
6

皿に盛り好みでみじん切りのパセリ、サワークリームを添えて提供する。

ポイント

事前に濡らして節約&うまみUP!

椎茸粉(大さじ1)→(小さじ1を10分水戻ししたもの)にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。「九州産本格椎茸粉」

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