沖縄料理の麩チャンプルー! 麩を水に浸して柔らかくしてから、ぎゅっと絞って、溶き卵を吸わせてから炒めます。
本当は車麩で作るんですけど、普通の焼き麩で作っても、もちろん美味しいです♪
お店で食べると中国産のことが多いですが、お家で作るなら日本産の美味しい干し椎茸をたっぷり使えますね。
メインの麩が柔らかいので、椎茸は是非、厚めに切って、歯ごたえを楽しみましょう！
どんこをスライスすると、アワビのような食感になるので、ふにゃっと食感のお麩と、コリコリ食感の椎茸で、美味しいハーモニーになります♪
仕上げにかつお節もたっぷりかけて、ビールがすすみますー☆
