麩チャンプルー

日本産原木栽培の干し椎茸を使うとメチャ美味しいです

材料(2人分)

  • 干し椎茸(薄切り) 3枚
  • 20g
  • ランチョンミート 100g
  • ごま油 大さじ1
  • もやし 1/2袋
  • ニラ(ザク切り) 1/2束
  • 削りかつお 5g
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩コショウ 少々
  • ●小麦粉 大さじ1
  • ●塩 小さじ1/4
  • ●しょうゆ 小さじ1
  • ●酒 小さじ1/2
  • ●卵 1個 

手順

1
椎茸は水で戻しておく。
2
麩を多めの水で戻してから、しっかり水気を切る。
3
麩に●の調味料をかけ混ぜながら吸わせる。
4
ランチョンミートは食べやすい大きさに切っって、薄切りにした椎茸とごま油できつね色になるまで中火で炒める。
5
麩を加え、軽く焦げ目がついたら、もやしとニラを入れ炒める。
6
しょうゆと塩胡椒で味付けし、削りカツオを加えて出来上がり。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

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