「椎茸入り酢豚」のレシピ

椎茸入り酢豚

豚と椎茸といえば、酢豚です！干し椎茸を入れると生まれる、深いコク♪ただの酢豚が大人の味になります！

そしてさらに美味しくするワザがあります。それは、椎茸の煮物を使うこと。

煮物の椎茸が酢豚に入ると、パイナップルが入ってるみたいないい感じの味のアクセントになります！
椎茸を一旦煮物にすることで強い香りが飛んでうまみが濃くなるので、お子様にも喜ばれます。

次から椎茸の煮物は多めにつくって小分けして冷凍保存です！

豚肉は、酒としょうゆで下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げる。

椎茸の煮物、ピーマン、にんじんは一口大に、玉ねぎはくし切りにする。

にんじんをラップに包み、レンジ600wで1分間半加熱する。

フライパンにごま油を熱し、玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。

④に椎茸の煮物、ピーマン、にんじんを加え炒め、●の調味料と①を加え混ぜる。

水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり！

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。