SHIITAKE RECIPE

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椎茸粉と干し貝柱のうまみ！八宝菜

椎茸粉とホタテ貝柱の戻し汁を合わせて使うとめっちゃ美味しくなります！椎茸と貝類のうまみの相乗効果はバツグンです♪

中華椎茸粉おつまみ

【椎茸粉使用】なすのトマト煮

椎茸、なす、トマトの相性は抜群です！NHKガッテン!で特集された椎茸粉で簡単に天然の深いうまみになります。

洋食簡単椎茸粉おつまみ

【椎茸粉使用♪】ジャージャン麺

麺だけでなくご飯にも合います！お好みで豆板醤で辛さを調整してくださいね。いつものお料理に椎茸粉を少量使うと、自然の優しいうま味が濃くなります。うま味と同時に塩味も強く感じるようになるので自然に減塩できます。ピュアな椎茸粉を少量隠し味で使うと、椎茸味を加えずに、お料理の素材それぞれの個性的なうま味 ...

中華椎茸粉麺類

椎茸粉で美味しいカポナータ

爽やかな酸味でワインにぴったり！いつものお料理に椎茸粉を少量使うと、自然の優しいうま味が濃くなります。うま味と同時に塩味も強く感じるようになるので自然に減塩できます。ピュアな椎茸粉を少量隠し味で使うと、椎茸味を加えずに、お料理の素材それぞれの個性的なうま味が濃厚になります。まさに「うま味を深める ...

世界椎茸粉おつまみ

椎茸粉でトスカーナフライドポテト

ハーブたっぷりトスカーナ風フライドポテト。NHKガッテン!で特集された「おろし干し椎茸」で美味しい減塩レシピになりました。干し椎茸のグアニル酸がポテト本来のうま味を濃厚にしてくれます！ (20210222) ...

洋食椎茸粉ヴィーガンレシピおつまみ

椎茸粉で美味しい!エビチリ

椎茸粉で旨味up！！エビチリはもっと美味しくなります！ ...

中華簡単椎茸粉おつまみ

椎茸粉で美味しいうまみメンチカツ

メンチカツに椎茸粉入れるとお肉の甘みが増して美味しくなります！揚げたてをハフハフ食べて飲み込んだ後からくるジューシーなお肉の香りがたまりません😋 焦げずに中まで火を通すコツとして二度揚げしてます。レシピ提供:服部栄養専門学校いつものお料理に椎茸粉を少量使うと、自然の優しいうま味が濃くなります。うま ...

洋食基本椎茸粉お肉

椎茸粉で旨味UP♪鶏肉のフォー

ベトナム料理のフォーも椎茸粉を使うともっと美味しくなります。是非お試しください！いつものお料理に椎茸粉を少量使うと、自然の優しいうま味が濃くなります。うま味と同時に塩味も強く感じるようになるので自然に減塩できます。ピュアな椎茸粉を少量隠し味で使うと、椎茸味を加えずに、お料理の素材それぞれの個性的 ...

アジアン椎茸粉麺類

【椎茸粉使用】鶏肉の焼きビーフン

ビーフンに鶏肉としいたけのうま味を染み込ませました♪ いつものお料理に椎茸粉を少量使うと、自然の優しいうま味が濃くなります。うま味と同時に塩味も強く感じるようになるので自然に減塩できます。 ...

洋食椎茸粉おつまみ麺類

【椎茸粉使用♪】鶏つみれの味噌汁

干し椎茸のグアニル酸が鶏肉の深いうまみを引き出します♪ いつものお料理に椎茸粉を少量使うと、自然の優しいうま味が濃くなります。うま味と同時に塩味も強く感じるようになるので自然に減塩できます。ピュアな椎茸粉を少量隠し味で使うと、椎茸味を加えずに、お料理の素材それぞれの個性的なうま味が濃厚になります。 ...

和食椎茸粉スープ

椎茸粉で減塩！チキンスティック

NHKガッテン!で特集された椎茸粉を使って美味しくて減塩のチキンスティックを作りました。干し椎茸特有のグアニル酸の働きで、鶏肉本来のうま味が濃厚になります。ブロイラーが銘柄鶏に！椎茸味はしないんです。椎茸粉をまぶして一晩冷蔵庫で寝かしてから焼くと最高に美味しくなります！ ...

洋食基本椎茸粉おつまみ

【椎茸粉使用】キャベツと桜海老の春雨炒め

いつものお料理に椎茸粉を少量使うと、自然の優しいうま味が濃くなります。うま味と同時に塩味も強く感じるようになるので自然に減塩できます。ピュアな椎茸粉を少量隠し味で使うと、椎茸味を加えずに、お料理の素材それぞれの個性的なうま味が濃厚になります。まさに「うま味を深める魔法の粉」です。 ...

和食椎茸粉おつまみ

椎茸粉でパクチーまみれのうまみポテト

パクチーとポテトの意外な組み合わせ！！椎茸粉でポテト本来のうま味が深まり、バターを入れたようにほっくり甘い、うまみポテトです。 (20210429) ...

洋食アジアン椎茸粉ヴィーガンレシピおつまみ

【椎茸粉使用】タイ風スープカレー

タイカレーは香草が入るものなので椎茸粉との相性がバツグンです！

アジアン椎茸粉

椎茸粉で美味しいキッシュ

冷凍パイシートを使って簡単に。椎茸粉でうまみUP♪ ...

世界椎茸粉おつまみ

椎茸粉で美味しいスパイスドライカレー

椎茸粉×お肉の旨味相乗効果！スパイスたっぷり！香りを楽しむ本格カレー♪椎茸粉は水分をしっかり含むとうまみ増強効果が高まります。後からかけるのではなくて、できるだけ早い調理段階から使います。椎茸粉（大さじ１）よりも「椎茸粉小さじ１を10分水戻ししたもの」にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。 ...

洋食椎茸粉

椎茸粉で美味しい合挽ハンバーグ

椎茸粉でうま味UP！！いつものハンバーグがとても美味しくなります！いつものお料理に椎茸粉を少量使うと、自然の優しいうま味が濃くなります。うま味と同時に塩味も強く感じるようになるので自然に減塩できます。ピュアな椎茸粉を少量隠し味で使うと、椎茸味を加えずに、お料理の素材それぞれの個性的なうま味が濃厚 ...

洋食椎茸粉お肉

椎茸粉で美味しいフィッシュケーキ

自然のうまみの素晴らしい相乗効果！タラに椎茸粉を加えて蒸し煮して、茹でたジャガイモにほぐしたタラとトウチを加えてこねて、フィッシュケーキにしました。煮魚に椎茸を加えても美味しいんですが、こうして淡白なタラの美味しさを椎茸とジャガイモとトウチで引き立てる感じで最高です。魚などのすり身を固めたものもca ...

世界椎茸粉おつまみ

まるでチーズ! ヴィーガン豆腐クリーム

入れてないのにチーズの香り♪ヴィーガン豆腐クリーム出来ました！ NHKガッテン特集の椎茸粉が大活躍です。めちゃ美味しいから絶対やってみて！コツは、豆腐の水分を完全に抜くこと! フードプロセッサーでクリーミーに仕上げましょう。 ...

世界椎茸粉ヴィーガンレシピおつまみ

椎茸粉で美味しいフムス／ひよこ豆ペースト

ビーガンの人気メニュー「フムス」にNHKガッテン特集の椎茸粉を入れたら、ふんわりチーズ風味で美味しくなりました。椎茸粉でうまみ増やして塩分減らせます。乾豆からローリエ入れて茹でると美味しいです。椎茸粉のグアニル酸がひよこ豆本来のうま味を濃厚に感じさせてくれます。 ...

世界本格椎茸粉ヴィーガンレシピおつまみ野菜