自然のうまみの素晴らしい相乗効果!タラに椎茸粉を加えて蒸し煮して、茹でたジャガイモにほぐしたタラとトウチを加えてこねて、フィッシュケーキにしました。煮魚に椎茸を加えても美味しいんですが、こうして淡白なタラの美味しさを椎茸とジャガイモとトウチで引き立てる感じで最高です。
魚などのすり身を固めたものもcakeと言うそうで魚のすり身コロッケをイギリスではフィッシュ・ケーキと呼びます。お魚はタラが一般的です。
(20210227)
事前に濡らして節約&うまみUP!椎茸粉(大さじ1)→(小さじ1を10分水戻ししたもの)にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。「九州産本格椎茸粉」