大人が喜ぶレシピ 子供が喜ぶレシピ 和食

258 Recipes

椎茸のラーメン鍋

寒い日に！ボリュームたっぷりの鍋であったまろう！レシピ作成: 奥薗壽子先生
洋食 簡単 麺類

椎茸のじゅうじゅう焼き

簡単なのにお店のメニューみたいな味♪ アヒージョという言葉がまだマイナーだった頃作ったレシピです。 その名も「じゅうじゅう焼き」(笑)アヒージョなんて誰も知らないから！と怒られて、こんな名前になりました。その頃はオリーブオイルすら珍しい存在でした。今では健康志向で、油は全てオリーブオイルという方もい ...
洋食 簡単 おつまみ

アスパラ椎茸のマヨ焼き

マヨネーズと味噌のコクで！お子様も大喜びのメニュー♪
洋食 簡単 おつまみ

しいたけカレー

市販のカレールーを使って簡単に！！椎茸のグアニル酸が他の素材それぞれのうま味を深くし、スパイスの香りを高めます。
洋食 簡単 戻し汁 子供が喜ぶレシピ ごはん

チキンソテー　椎茸ソース添え

しいたけの香りが口いっぱいに広がります！レシピ提供：服部栄養専門学校
洋食 本格 お肉

椎茸のタプナード

しいたけとオリーブの香りが踊るおしゃれメニュー。全てを均一になるように撹拌することがポイントです。偏ってしまうと味にバラつきが出るので、フードプロセッサーで撹拌後必ずボウル等にあけてもう一度混ぜるようにしてください。お酒好きのためのメニューを考案しました！！今回はバケットを添えましたが、魚や肉などを ...
世界 本格 おつまみ

椎茸と柑橘のサラダ

椎茸と柑橘のサラダです。実は椎茸の濃厚なうまみは酸味によく合うんです。グレープフルーツの果汁で蒸し煮して、果肉と和えて、冷まして召し上がってください。簡単なので是非やってみてくださいね。レシピ提供:服部栄養専門学校
洋食 本格 おつまみ

椎茸とバター醤油の和風パスタ

椎茸とバターしょうゆ味の相性はバツグンですよね♪リングイネで作る椎茸とバター醤油の和風パスタです。戻し汁も使って濃厚に仕上げてるので、味のしっかりしたソースによく合うリングイネというパスタを使います。ペンネでも美味しくできますよ。レシピ提供:服部栄養専門学校
洋食 本格 麺類

椎茸の簡単ピザ

こんなに簡単で美味しくていいの？！ヘルシーでお弁当にも便利ですよ♡
洋食 本格 おつまみ

椎茸のパイ包み焼き

干し椎茸を洋風に楽しむ一品。冷凍パイシートで簡単。おやつにもぴったり！！中のチーズや具材が焼いたときに外に流れないよう、しっかりと包み込んで下さい。レシピ提供：服部栄養専門学校
洋食 本格 おつまみ

椎茸とトマトのスパゲッティ

アレンジ自由自在！椎茸の旨味＆トマトパスタ！
洋食 本格 麺類

きのこソースオムレツ

卵と椎茸も素晴らしい相性ですよね。ふわとろに作ったオムレツに本格的に作ったレストラン風のデミソースをかけるという贅沢なレシピです。干し椎茸のグアニル酸でソースに深いコクが出て、卵のうまみを引き立てます。レシピ提供：服部栄養専門学校 (20210406)
洋食 本格 おつまみ

マイルドピクルス

酸っぱそうで酸っぱくないちょっと酸っぱいマイルドピクルスです。椎茸と昆布が入るとマイルドになってうまみが増します
洋食 本格 野菜 おつまみ

椎茸と甘栗のスープ

栗の甘さとしいたけの旨味がベストマッチ
洋食 本格 スープ

鶏手羽と椎茸の赤ワイン煮

鶏肉と椎茸のうまみの相乗効果で深い味わいになります！鶏肉は小麦粉をまぶし、表面を焼きつけることで、うま味を閉じ込めます。 トマトピューレと赤ワインを先に入れて煮立たせることによって、酸味とアルコール分を飛ばし、 まろやかな仕上がりにします。レシピ提供：服部栄養専門学校 (20210407) ...
洋食 本格 お肉 おつまみ

しいたけテリーヌ

豚ひき肉と椎茸でつくるテリーヌ！干し椎茸のグアニル酸が豚肉のうまみを濃厚にしてくれるので、もうワインが止まりませんー☆
世界 本格 おつまみ

椎茸のすり身フライ～タルタルソース添え～

肉厚のしいたけにプリプリのすり身を入れて揚げました。ビールに最高のおつまみです！④で小麦粉をつけることで、たねがしいたけから剥がれるのを防ぎます。レシピ提供：服部栄養専門学校 ...
洋食 本格 おさかな おつまみ

きのことオレンジのマリネ

たっぷりきのことオレンジの相性が◎！爽やかで後味スッキリ！
洋食 本格 おつまみ

椎茸のカルトッチョ

椎茸で本格イタリアン！魚は皮目に特に臭いがあるので、蒸し焼きにする前に一度表面を焼き固めると臭みが軽減されます。包んだ時に隙間があると空気が漏れて加熱しても膨らまないことがあります。その際は10～15分を目安に加熱して召し上がってください。レシピ提供：服部栄養専門学校 ...
世界 本格 おつまみ

椎茸のリゾット

しいたけとベーコンのうま味がギュッと詰まったリゾットです。
世界 本格 ごはん