「椎茸のじゅうじゅう焼き」のレシピ

椎茸のじゅうじゅう焼き

簡単なのにお店のメニューみたいな味♪

アヒージョという言葉がまだマイナーだった頃作ったレシピです。

その名も「じゅうじゅう焼き」(笑)
アヒージョなんて誰も知らないから！と怒られて、こんな名前になりました。

その頃はオリーブオイルすら珍しい存在でした。

今では健康志向で、油は全てオリーブオイルという方もいらっしゃいますね♪

椎茸とオリーブオイルの相性も抜群です！

是非作ってみてくださいねー☆

材料（4人分）

干し椎茸 5~7枚
アスパラガス 1束
にんにく(薄切り) 2かけ分
オリーブオイル 1/2カップ
赤唐辛子（種を除く） 1本
塩小さじ1/4

手順

干し椎茸は水で戻して(※)軸を切る。戻したらスライスにする。

アスパラは一口大に切る。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて中火にかける。

にんにくが色づいたら椎茸、アスパラ、塩を入れて一混ぜし、中火のまま3分煮る。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

椎茸のじゅうじゅう焼き

材料（4人分）

手順

ポイント

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