しいたけカレー

市販のカレールーを使って簡単に!!椎茸の旨味がびっくりする隠し味になります!

材料(4人分)

  • 水に戻した干し椎茸 8枚(160g)
  • 玉ねぎ 1個
  • にんじん 1/2本
  • トマト 1個
  • 豚肉 150g
  • にんにく(みじん切り) 3片ぶん
  • サラダ油 大さじ2
  • 椎茸の戻し汁 650ml
  • しょうが(すりおろし) 15g
  • 市販のカレールー 1/2箱

手順

1
椎茸は水で戻してひと口大に切る。
2
たまねぎはくし切り、にんじんはいちょう切り、豚肉・トマトはひと口大に切る。
3
鍋にサラダ油を熱しにんにくを炒めて香りを出したらたまねぎ・豚肉・椎茸を炒める。
4
にんじんを加えまぜる。トマトと椎茸の戻し汁・おろししょうがを加え、沸騰したらアクを取る。
5
中火で20分煮る。
6
火を止めてカレールーを入れる。弱火五分煮込んで出来上がり。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

※干し椎茸の一番美味しい戻し方

※切りながら20分!干し椎茸の手軽な戻し方

動画

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