「椎茸とカキの卵焼き」のレシピ｜SHIITAKE RECIPE

椎茸とカキの卵焼き

台湾の屋台で人気のメニュー！仔煎(おあちぇん)に干し椎茸入れたら最高に美味しくなりました！貝類と椎茸のうまみの相性抜群！

材料（2人分）

干し椎茸 2枚（5g）
牡蠣 150g
卵 2個
にんにく(みじん切り) ひとかけ
塩こしょう適量
米粉適量
油適量
オイスターソース大さじ１
ごま油少々

手順

1

椎茸は水戻ししておく。戻したら軸をとり、スライスする。

2

牡蠣に塩胡椒して米粉をはたく。

3

フライパンに油をひき、にんにくを弱火で炒め香りが出たら中火で牡蠣と軽く絞ったしいたけを焼く。

4

とき卵を３に加え、半熟になったらオイスターソースを入れてひと混ぜし、ごま油で香りをつける。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

干し椎茸の一番美味しい戻し方

切りながら20分！干し椎茸の手軽な戻し方

動画

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