「椎茸入りジャージャン麺」のレシピ

椎茸入りジャージャン麺

麺だけでなくご飯にも合います！！お好みで豆板醤で辛さを調整してくださいね！

干し椎茸は水戻ししておく。水戻ししたら軸を切り落としみじん切りにする。

豚挽肉は●で下味をつける。

鍋に油をひき豆板醤を入れて弱火で香りをたてる。

3に2を加え炒め、肉の色が変わったら◎、水気を絞った1を加えて炒めあわせる。

全体に油が回ったら◯を加え蓋をし、沸騰したら弱火にして5分ほど味を含ませるように煮る。

水溶き片栗粉を5に加え、とろみをつけたらゴマ油をひとたらしして仕上げる。

中華麺を茹でて、6と和える。お好みで白髪ネギや糸とうがらし、きゅうり、茹でたチンゲン菜などをトッピングしてください。

※お好みで豆板醤で辛さを調整してください。

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。