「椎茸と帆立の中華粥」のレシピ

椎茸と帆立の中華粥

しいたけの香りを楽しみながら食べるお腹に優しい一品です。米に油をコーティングすることで火の通りが早くなります。沸騰するまでは米が鍋底につきやすいので、沸いたら一度軽く全体をかき混ぜて下さい。レシピ提供：服部栄養専門学校

米は軽く洗い、ザルに上げる。乾しいたけは水で戻してから薄切りに、ほたて貝柱は手でほぐす。（汁は使うので取っておく。）

洗った米にサラダ油を加えて混ぜ合わせる。

鍋に●の材料、②を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして30～40分煮る。

米の表面が少し砕けるくらいまでやわらかくなったら塩で調味し、器に盛る。お好みで万能ねぎ・しょうがを入れる

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。