「本格」のレシピ一覧

121 Recipes

椎茸と鶏手羽の醤油煮

椎茸と鶏手羽の旨味相乗効果♪
和食 本格 お肉 おつまみ

エスニック揚げ春巻き

様々な食感と香りでいつもとは一味違うサラダを楽しめます。ライスペーパーで作る揚げ春巻きは、巻くときに空気が入らないようにして巻くことで、揚げている時に破裂するのを防ぎます。ライスペーパーは濡らしすぎてしまうとやわらかくなりすぎてうまく巻けないことがあるので、サッと湿らせる程度にしましょう。レシピ提供 ...
アジアン 本格 おつまみ

乾物ドライカレー

椎茸をカレーに入れると美味しくなります！特に日本産原木栽培の干し椎茸は特有のグアニル酸のはたらきで他の具材のうまみを強く感じさせてくれます。だからコクが出て美味しくなるんです。そして椎茸の香りは2種類あって、食べる前に鼻から嗅ぐ香りと、食べて飲み込んだ後に喉奥から立ち昇ってくる香り。椎茸はこの2番目 ...
洋食 本格

乾物チリコンカーン

チリコンカーンに椎茸を入れたら美味しくなりますよ♪
世界 本格 野菜 おつまみ

椎茸の軸で作るそうめんつゆ

そうめんと椎茸は相性がとても良いので、からみ方も様々です。・濃縮つゆを、椎茸の戻し汁で割る・椎茸の戻し汁でそうめんつゆを手作りする・スライスした煮物の椎茸を、そうめんつゆに入れる・スライスした煮物の椎茸を、付け合せに食べる・余ったそうめんに椎茸を加えてチャンプルーにする　一番手軽なのは、濃縮つゆを割 ...
和食 基本 簡単 本格 麺類

椎茸とこうやのドライカレー

干し椎茸とこうや豆腐のドライカレーです。椎茸は血圧を下げたり、健康に良い成分がいろいろ入ってるのは皆さんよくご存知ですよね。さらに、カレーのスパイスとして有名なターメリックの成分クルクミンには、 アルツハイマー病の原因とされる異常なタンパク質を抑制する効果があるそうです。そして、大豆やこうや豆 ...
洋食 本格

具だくさん乾物ちらし寿司

乾物尽くしのちらし寿司はシンプル素材でピュアな味わいです。
和食 本格 ごはん

乾物ミートローフカレー味

乾物ミートローフとっても美味しいです！とっても美味しいのでワインと一緒に食べたいです。使った乾物は干し椎茸、ひじき、切干大根にんじんミックス、寒天など。混ぜて、型に詰めて、オーブンで焼くだけです。 (20210611)
世界 本格 お肉 おつまみ

椎茸のエスカルゴ風

ワインがもう止まらない！！椎茸と鶏肉のストック煮物を使うアレンジレシピシリーズです。
世界 本格 おつまみ

切り干し大根のごま酢あえ

乾物とお酢で健康レシピ。ホッとする味です！
和食 本格 おつまみ

春雨チャプチェ

国産春雨で作るとプルプル食感で美味しいです♪
アジアン 本格 おつまみ

キャベツと桜えびの春雨炒め

椎茸と桜えびが加わると素晴らしいご馳走になります♪
和食 本格 麺類 おつまみ

干し椎茸と夏野菜の煮物

夏野菜にしいたけ出汁がしみ込んだ暑い時期にピッタリの冷たい煮物です。夏野菜とうまみたっぷりの椎茸を優しいお味のだしでいただきます。冷蔵庫で冷やして、冷たくしてお召し上がりください。干し椎茸は冷水で戻しておくと、雑味がなくなり、甘みやうまみが増します。レシピ提供:服部栄養専門学校 (20210520) ...
和食 本格 野菜

けんちん汁

けんちん汁は根菜で作る代表的な精進料理です。野菜だけで深いうまみを引き出すコツは、完成直前で6時間寝かせること。天然素材のうまみを最大限に引き出すと、おかわりが止まりません。たぶん多くの方が今まで味わったことのない美味しさです。化学調味料に頼らないで徹底的に引き出した野菜のうまみを体験してみませんか ...
精進料理 和食 本格 ヴィーガンレシピ スープ おつまみ

どんこの出汁巻き玉子

たっぷり味をしみ込ませたしいたけをたっぷり玉子に巻き込みました。卵焼き器の火が強すぎると卵に焼き色が付き、卵がすぐに固まってしまうので手早く作業しましょう。焼きあがってすぐに切ると崩れてしまうので、冷めてから切ります。レシピ提供:服部栄養専門学校 (20210505) ...
和食 本格 おつまみ

プロが作る椎茸の煮物

青山ファーマーズマーケットでいつも絶賛される試食のレシピです。
和食 本格 おつまみ

五目いなり

乾物たっぷりのいなり寿司♪ご飯はもちろん椎茸の戻し汁で炊きます！干し椎茸の他に、切干大根にんじんミックス、乾燥ごぼう、かんぴょう、ひじき、白ごまと、乾物が盛りだくさん！ (20210426)
和食 本格 ごはん

いり大豆ごはん

いり大豆と椎茸と炊きたてご飯の香りがたまりません♪
和食 本格 ごはん

椎茸とホタテのうまみ！八宝菜

椎茸の戻し汁とホタテ貝柱の戻し汁を合わせて使うとめっちゃ美味しくなります！椎茸と貝類のうまみの相乗効果はバツグンです♪
中華 本格 おつまみ

椎茸でうまみUP！カンタン肉骨茶バクテー

肉骨茶(バクテー)はご存知ですか？マレーシア&シンガポール料理です。元々は福建語で、中国からやって来た港湾労働者が、削ぎ落としきれなかった肉片がついた骨を料理に使ったのが始まりだそうです。アジア系のお料理は全般に、日本産原木栽培の椎茸を使うとびっくりするくらい美味しくなります。そして、豚肉と ...
アジアン 本格 お肉 おつまみ