「本格」のレシピ一覧

126 Recipes

椎茸と切り干し大根の炒り煮

切干大根と椎茸の煮物はほっこりしますよね♪
和食 本格 野菜 おつまみ

しいたけご飯

椎茸の旨味を存分に楽しめる簡単レシピです！
和食 本格 ごはん

しいたけと根菜の煮物

根菜は体を温めます。寒い時期にぴったりの煮物です。
和食 本格 おつまみ 野菜

しいたけと干したけのこの煮物

うまみたっぷりの煮物。
和食 本格 おつまみ

しいたけと鶏挽き肉の海苔巻き

簡単ヘルシー海苔巻き! レシピ作成: 奥薗壽子先生
洋食 本格 お肉 おつまみ

椎茸と鶏肉のちまき

端午の節句にぴったり！鶏肉のモチモチちまき。笹の葉が無ければアルミホイルでOK。鶏肉と椎茸と餅米の組み合わせで自動的に美味しくなります。こんな風に小さく巻くと、非日常感たっぷりで美味しそうに見えます。どんどん手が伸びますよ！外食で食べると、中国産の椎茸が良く入ってますが、日本産原木栽培の干し椎茸を使 ...
和食 本格

椎茸と鶏手羽の醤油煮

椎茸と鶏手羽の旨味相乗効果♪
和食 本格 お肉 おつまみ

エスニック揚げ春巻き

様々な食感と香りでいつもとは一味違うサラダを楽しめます。ライスペーパーで作る揚げ春巻きは、巻くときに空気が入らないようにして巻くことで、揚げている時に破裂するのを防ぎます。ライスペーパーは濡らしすぎてしまうとやわらかくなりすぎてうまく巻けないことがあるので、サッと湿らせる程度にしましょう。レシピ提供 ...
アジアン 本格 おつまみ

乾物ドライカレー

椎茸をカレーに入れると美味しくなります！特に日本産原木栽培の干し椎茸は特有のグアニル酸のはたらきで他の具材のうまみを強く感じさせてくれます。だからコクが出て美味しくなるんです。そして椎茸の香りは2種類あって、食べる前に鼻から嗅ぐ香りと、食べて飲み込んだ後に喉奥から立ち昇ってくる香り。椎茸はこの2番目 ...
洋食 本格

乾物チリコンカーン

チリコンカーンに椎茸を入れたら美味しくなりますよ♪
世界 本格 野菜 おつまみ

椎茸の軸で作るそうめんつゆ

そうめんと椎茸は相性がとても良いので、からみ方も様々です。・濃縮つゆを、椎茸の戻し汁で割る・椎茸の戻し汁でそうめんつゆを手作りする・スライスした煮物の椎茸を、そうめんつゆに入れる・スライスした煮物の椎茸を、付け合せに食べる・余ったそうめんに椎茸を加えてチャンプルーにする　一番手軽なのは、濃縮つゆを割 ...
和食 基本 簡単 本格 麺類

椎茸とこうやのドライカレー

干し椎茸とこうや豆腐のドライカレーです。椎茸は血圧を下げたり、健康に良い成分がいろいろ入ってるのは皆さんよくご存知ですよね。さらに、カレーのスパイスとして有名なターメリックの成分クルクミンには、 アルツハイマー病の原因とされる異常なタンパク質を抑制する効果があるそうです。そして、大豆やこうや豆 ...
洋食 本格

具だくさん乾物ちらし寿司

乾物尽くしのちらし寿司はシンプル素材でピュアな味わいです。
和食 本格 ごはん

乾物ミートローフカレー味

乾物ミートローフとっても美味しいです！とっても美味しいのでワインと一緒に食べたいです。使った乾物は干し椎茸、ひじき、切干大根にんじんミックス、寒天など。混ぜて、型に詰めて、オーブンで焼くだけです。 (20210611)
世界 本格 お肉 おつまみ

椎茸のエスカルゴ風

ワインがもう止まらない！！椎茸と鶏肉のストック煮物を使うアレンジレシピシリーズです。
世界 本格 おつまみ

切り干し大根のごま酢あえ

乾物とお酢で健康レシピ。ホッとする味です！
和食 本格 おつまみ

春雨チャプチェ

国産春雨で作るとプルプル食感で美味しいです♪
アジアン 本格 おつまみ

キャベツと桜えびの春雨炒め

椎茸と桜えびが加わると素晴らしいご馳走になります♪
和食 本格 麺類 おつまみ

干し椎茸と夏野菜の煮物

夏野菜にしいたけ出汁がしみ込んだ暑い時期にピッタリの冷たい煮物です。夏野菜とうまみたっぷりの椎茸を優しいお味のだしでいただきます。冷蔵庫で冷やして、冷たくしてお召し上がりください。干し椎茸は冷水で戻しておくと、雑味がなくなり、甘みやうまみが増します。レシピ提供:服部栄養専門学校 (20210520) ...
和食 本格 野菜

けんちん汁

けんちん汁は根菜で作る代表的な精進料理です。野菜だけで深いうまみを引き出すコツは、完成直前で6時間寝かせること。天然素材のうまみを最大限に引き出すと、おかわりが止まりません。たぶん多くの方が今まで味わったことのない美味しさです。化学調味料に頼らないで徹底的に引き出した野菜のうまみを体験してみませんか ...
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