「フレンチトースト〜椎茸ソース〜」のレシピ

フレンチトースト〜椎茸ソース〜

甘くないクリーミィーなソースがたっぷりかかった、フレンチトーストです。

干し椎茸はたっぷりの水で戻す。戻し汁は使うので取っておく。しいたけ・玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは太めの千切りにする。

ボウルに卵を溶き、牛乳・塩・粉チーズを加えてよく混ぜ合わせる。

(2)に食パンを片面5分程浸したら、裏返して5分程浸す。

フライパンにバター(大さじ2)を熱し、(3)を焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返して両面に焼き色をつける。

別のフライパンにバター(大さじ1)を加え、ベーコンを炒める。

ベーコンに焼き色がつき始めたら、玉ねぎ・しいたけを加えてさっと炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら戻し汁・生クリームを加えて煮詰め、塩・黒こしょうで味を調える。

器に(4)を盛り、(7)をかけてイタリアンパセリを飾る。

食パンを浸す時間は最低でも両面で10分浸してください。干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

レシピ提供：服部栄養専門学校