「本格」のレシピ一覧

129 Recipes

椎茸とトマトのスパゲッティ

アレンジ自由自在！椎茸の旨味＆トマトパスタ！
洋食 本格 麺類

マイルドピクルス

酸っぱそうで酸っぱくないちょっと酸っぱいマイルドピクルスです。椎茸と昆布が入るとマイルドになってうまみが増します
洋食 本格 野菜 おつまみ

鶏手羽と椎茸の赤ワイン煮

鶏肉と椎茸のうまみの相乗効果で深い味わいになります！鶏肉は小麦粉をまぶし、表面を焼きつけることで、うま味を閉じ込めます。 トマトピューレと赤ワインを先に入れて煮立たせることによって、酸味とアルコール分を飛ばし、 まろやかな仕上がりにします。レシピ提供：服部栄養専門学校 (20210407) ...
洋食 本格 お肉 おつまみ

椎茸のすり身フライ～タルタルソース添え～

肉厚のしいたけにプリプリのすり身を入れて揚げました。ビールに最高のおつまみです！④で小麦粉をつけることで、たねがしいたけから剥がれるのを防ぎます。レシピ提供：服部栄養専門学校 ...
洋食 本格 おさかな おつまみ

椎茸のカルトッチョ

椎茸で本格イタリアン！魚は皮目に特に臭いがあるので、蒸し焼きにする前に一度表面を焼き固めると臭みが軽減されます。包んだ時に隙間があると空気が漏れて加熱しても膨らまないことがあります。その際は10～15分を目安に加熱して召し上がってください。レシピ提供：服部栄養専門学校 ...
世界 本格 おつまみ

ドライトマトと椎茸のチーズディップ

ちょっとしたおつまみに！パーティーにもぴったり！戻したドライトマトと椎茸を煮て、蜂蜜を混ぜて、カッテージチーズとバジルと和えます。写真は見た目重視でこんな風に粗くなってますが実際にはもっと細かく切って良く混ぜた方が美味しいかもしれません。それぞれの素材の味の違いを楽しみたい人はこんな感じで素材感を出 ...
世界 本格 おつまみ

ズッキーニと椎茸のチーズ焼き

チーズのうまみも香りも濃厚に感じさせてくれます。椎茸の香りは２種類あって、食べる前に鼻から嗅ぐ香りと、飲み込んだ後に立ち上がる香り。椎茸はこの2番目の後からくる香りが強いので、チーズのうまみも香りも同時に引き立ちます。 (20210216) ...
洋食 本格 おつまみ

椎茸の冷製ポタージュ

生クリームを少量垂らしたら見栄えもグッド！レストランのメニューのようになります！
洋食 本格 スープ

しいたけとトマトのカッペリーニ

ゆっくり飲みながら冷製のおつまみでメインを待つのは素晴らしい時間ですよね。カッペリーニは極細パスタ。良い感じで椎茸とトマトの風味を広げてくれます。パスタを茹でるお湯は塩分1~1.3%が適量です。(例:3Lのお湯に対して塩約 40g) レシピ提供:服部栄養専門学校 (20210421) ...
世界 本格 麺類

椎茸入り厚揚げローフ

ヘルシーで美味しいです♪
洋食 本格 お肉 おつまみ

椎茸入りストロガノフ

干し椎茸とサワークリームでレストランの味！あなたが今までに食べたストロガノフはまだ本気出してなかったかも。だって椎茸入ってなかったでしょ。美味しいから作ってみて！ビーフストロガノフはマッシュルームを使うことが多いですが、干し椎茸のグアニル酸が、お肉のうまみを濃くしてくれるので断然しいたけがおすすめで ...
世界 本格 お肉 おつまみ

しいたけとじゃがいものサワークリーム焼き

椎茸とサワークリームの相性はバツグンです！そして椎茸の香りがじゃがいものホクホク感をさらにパワーアップします。ディルの香りが素敵で白ワインがすすみます。レシピ作成:DRY and PEACE (20210323)
世界 本格 おつまみ

しいたけと鶏肉のサワークリームグラタン

サワークリームにナツメグパウダーでお洒落な味になりました！椎茸の香りがサワークリームやナツメグの香りをさらに高めてくれます。椎茸サワークリームソースがあまりにも美味しかったので、食べた方々から同じテイストのメニューを熱望されました。そうしてできたのが、椎茸と鶏肉のサワークリームグラタンです。椎茸とサ ...
世界 本格 お肉 おつまみ

椎茸入りフィッシュケーキ

じゃがいもと白身魚の香りがトウチと椎茸の相乗効果でより一層引き立ちます♪アツアツをハフハフ食べてビールをぐびぐび！
世界 本格 おつまみ

椎茸の焼きおにぎり

香ばしく焼いてうま味たっぷり！！小ぶりに作っておやつにも！
和食 本格 ごはん

ひじきと椎茸の五目煮

乾物でヘルシー健康レシピ！
和食 本格 おつまみ

海鮮ちらし

お祝いのときには豪華な海鮮ちらし寿司です！椎茸の煮物が入ってると素晴らしく美味しくなります。寿司桶が無くても木製まな板で美味しい寿司飯を作るレシピが別にあるので参考にしてみて下さいね。木製まな板でカンタン美味しい寿司飯 (20210405) ...
和食 本格 ストック煮物使用レシピ 子供が喜ぶレシピ 大人が喜ぶレシピ ごはん

椎茸・昆布と豚肉のごまポン酢あえ

おつまみに合います。
和食 本格 おつまみ

椎茸ともずくの酢の物

タコに見えますが椎茸です！暑くなってくると酢の物が美味しいですよね。 椎茸はボイルしてから、ちょっと厚めにスライスします。生椎茸と違って、日本産干し椎茸だと、原木栽培なので、(1)もともと歯ごたえが良いところに、(2)厚めでさらに歯ごたえ強化して、(3)お酢で締まってさらに歯ごたえUP！なので、食べ ...
和食 本格 おつまみ

椎茸と切り干し大根の炒り煮

切干大根と椎茸の煮物はほっこりしますよね♪
和食 本格 野菜 おつまみ