「本格」のレシピ一覧

128 Recipes

椎茸のキッシュ

冷凍パイシートを使って簡単に。おもてなしにも。キッシュとは、フランスのロレーヌ地方に伝わる素朴な郷土料理で、サクサクとしたパイ生地やタルト生地に、生クリームと卵で作る濃厚な卵液を流し込み、ベーコンや魚介類、季節の野菜やきのこなどのお好みの具を加え、オーブンでじっくり焼き上げたものを言います。生クリー ...
世界 本格 おつまみ

椎茸のメンチカツ

干し椎茸を使ってメンチカツをもっと美味しく! ひき肉に野菜や椎茸を混ぜると、ヘルシーでボリューム感のある食事になります。ひき肉の中には、たんぱく質、ビタミンB群、鉄分など、体作りに必要な栄養素が含まれています。ジューシーなお肉で満足度の高い食事ができます。手でこねることで、体温で肉の脂が溶けて、パテ ...
洋食 本格 お肉

ヴィーガン椎茸ストロガノフ

ガーリックの効いたクリームソースが麺に絡みつき、椎茸の美味しさを余すところなく伝えます。パスタを一から作るのが面倒な場合は、アルデンテに茹でた乾燥パッパルデッレ、フェットチーネ、またはリングイネを220g使って、ステップ9からスタート。レシピ&写真: ハンナ・カミンスキー 米国ヴィーガン料理 ...
ヴィーガン 本格 野菜

椎茸粥

精進だしを使った薄味のおかゆは身体に染み渡る美味しさです。お粥は、おかずのじゃまをしない優しいお味に仕上げるのがポイント。 薄味の淡味に仕上げることで、おかずとのバランスがとれておかわりしたくなります。 椎茸味がお好きな方は椎茸だしも使ってください。別レシピの精進だしを使います。 (20210118 ...
精進料理 和食 本格 ヴィーガンレシピ ごはん

白あえ

精進だしを使うことで、白あえが奥行きのある薄味、淡味に仕上がります。白和えは山盛りに高く盛り付けると美味しそうに見えます。別レシピの精進だしを使います。 (20210113) ...
精進料理 和食 本格 ヴィーガンレシピ おつまみ

椎茸で美味しいラタトゥイユ

ラタトゥイユに椎茸入れると凄く美味しいです！南仏プロヴァンス料理で野菜をオリーブ油で炒めてトマトで煮るという超シンプル。普通はここでベーコン入れたりブイヨン使ったり、動物系素材を投入してごまかしますが、干し椎茸を使うと完璧に美味しいビーガン料理のラタトゥイユになります！ピュアな美味しさを是非味わって ...
世界 簡単 本格 野菜 おつまみ

かわいい！椎茸寿司

100均の海苔パンチなどで顔をつくると、ドコモダケみたいになってかわいいです♪
和食 本格 煮物マイスターレシピ ごはん

しいたけと鶏つみれの味噌汁

干し椎茸のグアニル酸が鶏肉の深いうまみを引き出します♪
和食 本格 スープ

木製まな板でカンタン美味しい寿司飯

吉野家のテイクアウトご飯と木製まな板で、いつでもカンタンに美味しい寿司飯が一人分から作れます！
和食 本格 ごはん

本格ヴィーガンうどんつゆ

試食イベントでいつも絶賛されるヴィーガンだしのしいたけ煮物をベースに、純植物性の材料だけを丁寧に調理して、化学調味料ゼロの美味しいうどんつゆができました。椎茸と一緒に煮ただしがらもとても美味しいです！天然素材のばらつきを抑えて必ず美味しくできるよう工程を細かく分けて味の調整をしやすくしてます。 (2 ...
和食 精進料理 本格 戻し汁 ヴィーガンレシピ 麺類

乾物餃子

たっぷり乾物を入れて餃子を作るとメチャうまです！！
中華 本格 おつまみ

巻き寿司

長い歴史の中で日本人が紡ぎ出してきた黄金のレシピ！巻き寿司を上手に巻くコツは続けて何度か巻くことです。巻き簾(まきす)でキュッキュッと締めないといけないんですが、その締め加減は何回かやってみるとすぐ分かります。包丁で切るときは濡れ布巾で毎回包丁を拭きながら切るとバッチリうまくいきます。巻き寿司の端っ ...
和食 本格

おろし高野と椎茸の炒り煮

すりおろして使うとお料理の幅が広がります。ほっこりおかず。おろし高野と椎茸の炒り煮です！こうや豆腐をすりおろして使うと、おからみたいになります。少量からいつでも使えて便利。干し椎茸、こうや豆腐、切干大根にんじんミックス、昆布、削り節と乾物チーム大活躍。乾燥にんじんは生より色鮮やかなので枝豆と合わせて ...
和食 本格 おつまみ

乾物たっぷり煮物

天然のうまみたっぷり！純粋素材で深いうまみの煮物です。干し椎茸、こうや豆腐、ひじき、切干大根にんじんミックス、刻み昆布、大豆を使った、乾物たっぷり煮物です。素材を干しただけの乾物は、素材の持ち味が全て。椎茸の戻し汁も使って、刻み昆布も使って、天然のうまみたっぷりです。(20210109) ...
和食 本格 おつまみ

椎茸粉で美味しいフムス／ひよこ豆ペースト

ビーガンの人気メニュー「フムス」にNHKガッテン特集の椎茸粉を入れたら、ふんわりチーズ風味で美味しくなりました。椎茸粉でうまみ増やして塩分減らせます。乾豆からローリエ入れて茹でると美味しいです。 ...
世界 本格 椎茸粉 ヴィーガンレシピ おつまみ 野菜

椎茸のあんかけチャーハン

椎茸のあんかけでいつものチャーハンをゴージャスに！！
中華 本格 ごはん

椎茸の中華あんかけ

もやしでヘルシーな中華あんかけです♪
中華 本格 おつまみ

しいたけ肉団子の甘酢あん

肉団子にしいたけのうま味をプラス。野菜も色鮮やかに仕上げます。挽き肉をこねる際に、しいたけの戻し汁などの水分を加えることによって肉団子がふっくらとした仕上がりになります。挽き肉は粘り気が出るまでしっかりこねましょう。野菜の素揚げ10秒程度、肉団子の方はほぼ火が通るまで3～4分揚げます。レシピ提供：服 ...
中華 本格 おつまみ

椎茸とエビのスイートサワーチリソース

椎茸でエビチリはもっと美味しくなります！
中華 本格 おつまみ

椎茸と鶏肉の焼きビーフン♪

ビーフンに鶏肉としいたけのうま味をとじこめました。野菜はサッと炒めてしゃきしゃき感を楽しんでください。今回は鶏肉で作りましたが、豚肉や魚介類に変えてもおいしく仕上がります。
中華 本格 麺類