「本格」のレシピ一覧

121 Recipes

マイルドピクルス

酸っぱそうで酸っぱくないちょっと酸っぱいマイルドピクルスです。椎茸と昆布が入るとマイルドになってうまみが増します
洋食 本格 野菜 おつまみ

鶏手羽と椎茸の赤ワイン煮

鶏肉と椎茸のうまみの相乗効果で深い味わいになります！鶏肉は小麦粉をまぶし、表面を焼きつけることで、うま味を閉じ込めます。 トマトピューレと赤ワインを先に入れて煮立たせることによって、酸味とアルコール分を飛ばし、 まろやかな仕上がりにします。レシピ提供：服部栄養専門学校 (20210407) ...
洋食 本格 お肉 おつまみ

しいたけテリーヌ

しいたけのうまみたっぷりテリーヌで、もうワインが止まらないー☆
世界 本格 おつまみ

椎茸のすり身フライ～タルタルソース添え～

肉厚のしいたけにプリプリのすり身を入れて揚げました。ビールに最高のおつまみです！④で小麦粉をつけることで、たねがしいたけから剥がれるのを防ぎます。レシピ提供：服部栄養専門学校 ...
洋食 本格 おさかな おつまみ

きのことオレンジのマリネ

たっぷりきのことオレンジの相性が◎！爽やかで後味スッキリ！
洋食 本格 おつまみ

椎茸のカルトッチョ

椎茸で本格イタリアン！魚は皮目に特に臭いがあるので、蒸し焼きにする前に一度表面を焼き固めると臭みが軽減されます。包んだ時に隙間があると空気が漏れて加熱しても膨らまないことがあります。その際は10～15分を目安に加熱して召し上がってください。レシピ提供：服部栄養専門学校 ...
世界 本格 おつまみ

椎茸のリゾット

しいたけとベーコンのうま味がギュッと詰まったリゾットです。
世界 本格 ごはん

ドライトマトと椎茸のチーズディップ

ちょっとしたおつまみに！パーティーにもぴったり！戻したドライトマトと椎茸を煮て、蜂蜜を混ぜて、カッテージチーズとバジルと和えます。写真は見た目重視でこんな風に粗くなってますが実際にはもっと細かく切って良く混ぜた方が美味しいかもしれません。それぞれの素材の味の違いを楽しみたい人はこんな感じで素材感を出 ...
世界 本格 おつまみ

ズッキーニと椎茸のチーズ焼き

チーズのうまみも香りも濃厚に感じさせてくれます。椎茸の香りは２種類あって、食べる前に鼻から嗅ぐ香りと、飲み込んだ後に立ち上がる香り。椎茸はこの2番目の後からくる香りが強いので、チーズのうまみも香りも同時に引き立ちます。 (20210216) ...
洋食 本格 おつまみ

シューファルシ〜クリームソース〜

リッチなソースでいただく海老としいたけのロールキャベツ♪冷やして食べるとさらに美味しいです！
世界 本格 おつまみ

椎茸の冷製ポタージュ

生クリームを少量垂らしたら見栄えもグッド！レストランのメニューのようになります！
洋食 本格 スープ

しいたけとトマトのカッペリーニ

ゆっくり飲みながら冷製のおつまみでメインを待つのは素晴らしい時間ですよね。カッペリーニは極細パスタ。良い感じで椎茸とトマトの風味を広げてくれます。パスタを茹でるお湯は塩分1~1.3%が適量です。(例:3Lのお湯に対して塩約 40g) レシピ提供:服部栄養専門学校 (20210421) ...
世界 本格 麺類

椎茸入り厚揚げローフ

ヘルシーで美味しいです♪
洋食 本格 お肉 おつまみ

トマトとしいたけのファルシ

しいたけと甘く焼いたトマトの風味が口いっぱい広がります。レシピ提供:服部栄養専門学校
世界 本格 おつまみ

椎茸入りストロガノフ

干し椎茸とサワークリームでレストランの味！あなたが今までに食べたストロガノフはまだ本気出してなかったかも。だって椎茸入ってなかったでしょ。美味しいから作ってみて！ビーフストロガノフはマッシュルームを使うことが多いですが、干し椎茸のグアニル酸が、お肉のうまみを濃くしてくれるので断然しいたけがおすすめで ...
世界 本格 お肉 おつまみ

しいたけとじゃがいものサワークリーム焼き

椎茸とサワークリームの相性はバツグンです！そして椎茸の香りがじゃがいものホクホク感をさらにパワーアップします。ディルの香りが素敵で白ワインがすすみます。レシピ作成:DRY and PEACE (20210323)
世界 本格 おつまみ

しいたけと鶏肉のサワークリームグラタン

サワークリームにナツメグパウダーでお洒落な味になりました！椎茸の香りがサワークリームやナツメグの香りをさらに高めてくれます。椎茸サワークリームソースがあまりにも美味しかったので、食べた方々から同じテイストのメニューを熱望されました。そうしてできたのが、椎茸と鶏肉のサワークリームグラタンです。椎茸とサ ...
世界 本格 お肉 おつまみ

椎茸のキッシュ

冷凍パイシートを使って簡単に。おもてなしにも。
世界 本格 おつまみ

椎茸入りスパイスドライカレー

スパイスたっぷり！！香りを楽しむ本格カレー♪挽き肉はハンバーグを焼く時のように焼き目を付け、肉汁が澄んでくるまでしっかり炒めると臭みを取ることが出来ます。
洋食 本格

椎茸で美味しいカポナータ

爽やかな酸味でワインにぴったり！
世界 本格 野菜 おつまみ