「本格」のレシピ一覧

130 Recipes

かわいい！椎茸寿司

100均の海苔パンチなどで顔をつくると、ドコモダケみたいになってかわいいです♪ ヴィーガンレシピにアレンジしたい時は以下のレシピを参考にしてください。 https://shiitakejapan.com/jp/vegan-braised-shiitake-vegetarian.html ...
和食 本格 煮物マイスターレシピ ごはん

椎茸入りバロティーヌ

本格フレンチのメインをご家庭で簡単に。
世界 本格 おつまみ

しいたけゼリー〜魚介と一緒に〜

魚介によく合う酢ゼリーにしいたけのうま味をプラスしました。
和食 本格 おつまみ

椎茸粉で美味しいパラクパニール

椎茸粉を使うと、普通の牛乳でも特濃牛乳を使ったような濃厚なチーズができます。ほうれん草のうま味も濃くなります。 ほうれん草の茎に筋がある場合は取り除いてください。 ヒングパウダー (アサフォーティダ)は無ければ省略してください。椎茸粉を少量使うと椎茸の風味無しで、それぞれの素材の個性豊かなうま味が強 ...
世界 本格 椎茸粉

五目いなり

乾物たっぷりのいなり寿司♪ご飯はもちろん椎茸の戻し汁で炊きます！干し椎茸の他に、切干大根にんじんミックス、乾燥ごぼう、かんぴょう、ひじき、白ごまと、乾物が盛りだくさん！ 木製まな板でカンタン美味しい寿司飯 ...
和食 本格 ごはん

トマトとしいたけのファルシ

トマトとしいたけのファルシ!しいたけと甘く焼いたトマトの風味が口いっぱい広がります。うまみが多い椎茸の軸も使いきります。トマトは中身をくり抜く時、穴が開かないように中のゼリー質の部分だけを取り除いて下さい。肉種を詰める前にパン粉をふる事で、出てきた水分を吸収し、水っぽくなるのを防ぎます。レシピ提供: ...
世界 本格 おつまみ

乾物餃子

たっぷり乾物を入れて餃子を作るとメチャうまです！！
中華 本格 おつまみ

ヴィーガン作り置きグレイビーソース

干し椎茸の魔法で時間が経てば経つほど味わい深くなるこのグレイビーソースは、サンクスギビングの新しい味方です。すぐに使い切ってしまうので2-3倍の分量で作るのもおすすめです。 別で使った干し椎茸の戻し汁を取っておいてこのお料理に使います。 このグレイビーソースを油分なしで作るには、オリーブオイルを省き ...
ヴィーガン 本格 椎茸粉 野菜

椎茸とチンゲンサイの炒め物

干し椎茸で中華レシピも美味しくなります！
中華 本格 野菜 おつまみ

具だくさん乾物ちらし寿司

乾物尽くしのちらし寿司はシンプル素材でピュアな味わいです。 木製まな板でカンタン美味しい寿司飯 ...
和食 本格 ごはん

椎茸の春巻

椎茸の煮物はびっくり魔法のうま味調味料?
中華 本格 おつまみ

ヴィーガンミートボール

椎茸粉をひとつまみ加えれば、肉を使わない食事がより素晴らしく風味豊かなものになります。 小麦グルテンとひよこ豆の粉と椎茸粉を混ぜるだけで、うまみたっぷりのミートボールができあがります！蒸してふっくらジューシーにした後、さっと焼いてキツネ色の外見に仕上げます。驚くほどボリュームがあり、しっかりとした歯 ...
ヴィーガン 本格 椎茸粉 野菜

しいたけと干したけのこの煮物

うまみたっぷりの煮物。
和食 本格 おつまみ

椎茸とバター醤油の和風パスタ

椎茸とバターしょうゆ味の相性はバツグンですよね♪リングイネで作る椎茸とバター醤油の和風パスタです。戻し汁も使って濃厚に仕上げてるので、味のしっかりしたソースによく合うリングイネというパスタを使います。ペンネでも美味しくできますよ。レシピ提供:服部栄養専門学校
洋食 本格 麺類

椎茸のヴィーガンナッツチーズ詰め

肉厚でジューシーなしいたけに、乳製品を使用していないのに豊かなクリーミーさを持つハーブ入りのナッツチーズを詰めました。ヴィーガンヨーグルトは酸味を加えコクがありマイルドなゴートチーズのように、下に敷かれた豊かなうまみの椎茸と完璧にマッチします。 ニュートリショナルイーストはチーズのような味わいでコク ...
ヴィーガン 本格 野菜

春雨チャプチェ

緑豆春雨じゃなくて、プルプル食感の国産春雨を使うと、韓国の春雨みたいで、チャプチェ感が出ます！味付けは「すき焼きのタレ」お好みでコチジャン等を加えてくださいね。日本産原木栽培干し椎茸を使うと、本場韓国をはるかにしのぐ美味しさですー☆ ...
アジアン 本格 おつまみ

きのこソースオムレツ

卵と椎茸も素晴らしい相性ですよね。ふわとろに作ったオムレツに本格的に作ったレストラン風のデミソースをかけるという贅沢なレシピです。干し椎茸のグアニル酸でソースに深いコクが出て、卵のうまみを引き立てます。レシピ提供：服部栄養専門学校 (20210406)
洋食 本格 おつまみ

椎茸とホタテのうまみ！八宝菜

椎茸の戻し汁とホタテ貝柱の戻し汁を合わせて使うとめっちゃ美味しくなります！椎茸と貝類のうまみの相乗効果はバツグンです♪
中華 本格 おつまみ

しいたけ肉団子の甘酢あん

肉団子にしいたけのうま味をプラス。野菜も色鮮やかに仕上げます。挽き肉をこねる際に、しいたけの戻し汁などの水分を加えることによって肉団子がふっくらとした仕上がりになります。挽き肉は粘り気が出るまでしっかりこねましょう。野菜の素揚げ10秒程度、肉団子の方はほぼ火が通るまで3～4分揚げます。レシピ提供：服 ...
中華 本格 おつまみ

花どんこの土瓶蒸し

最高級の花どんこは是非どびん蒸しで食べてみてください。松茸よりもうまみ濃厚です！椎茸を入れすぎて、濃すぎて苦味を感じたら精進だしで薄めると美味しく頂けます。干し椎茸のグアニル酸は核酸系のうまみ成分なので濃すぎると苦味として感じやすくなります。このため薄めることで問題解決します。 別レシピの精進だしを ...
精進料理 和食 本格 ヴィーガンレシピ スープ おつまみ