「かわいい！椎茸寿司」のレシピ

かわいい！椎茸寿司

100均の海苔パンチなどで顔をつくると、ドコモダケみたいになってかわいいです♪

ヴィーガンレシピにアレンジしたい時は以下のレシピを参考にしてください。

干し椎茸は冷蔵庫でひと晩ふっくら戻す。（戻し汁は後で使います）

寿司飯を用意する。

戻した椎茸の軸を切って、戻し汁とだしパックと一緒に鍋に入れ、沸騰したら中火で2分間煮立てる。

砂糖、みりん、しょうゆを加え、煮汁が半分以下になるまでゆっくり煮含める。調味料を入れて10分後だしパックは取り出す。

お寿司にするので、煮汁の残り加減で濃いめの味つけになるよう調整する。

寿司飯を一口大に握る。

椎茸の煮物の裏にわさびを塗り、大葉を間に挟んで寿司飯に乗せる。

お好みで木の芽などを飾る。

干し椎茸は冷蔵庫でひと晩戻すだけで劇的に美味しくなります！お寿司なので普段の煮物よりも濃いめの味つけにしてください。寿司飯は木製まな板の上で水分を飛ばすとプロ並みの風味になります。

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。