椎茸粉を使うと、普通の牛乳でも特濃牛乳を使ったような濃厚なチーズができます。ほうれん草のうま味も濃くなります。
ほうれん草の茎に筋がある場合は取り除いてください。 ヒングパウダー (アサフォーティダ)は無ければ省略してください。
椎茸粉を少量使うと椎茸の風味無しで、それぞれの素材の個性豊かなうま味が強くなり美味しさのハーモニーを創り出します。 画一で平板なうま味調味料を添加するのとはまるで違います。
在インド日本大使館のイベントで試食してもらい、インド人の皆様に大好評でした!
#九州産本格椎茸粉
#うま味を深める魔法の粉
#うま粉
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