干し椎茸の山椒煮

一口食べたら止まらない!白いご飯と一緒にたくさん食べたい一品です!

材料(4人分)

  • 干し椎茸 8枚
  • ●椎茸の戻し汁 250ml
  • ●しょうゆ 大さじ1
  • ●酒 大さじ1
  • ●砂糖 大さじ1
  • 実山椒(水煮) 大さじ1

手順

1
しいたけは水で戻し、太めの千切りにする。
2
鍋に1・●の材料を入れ、沸騰したら弱火でアクを取りながら汁が1/4量になるまで煮る 。
3
2に実山椒を加え汁気がなくなるまで煮る。

ポイント

今回は山椒の水煮を使いましたが、山椒の佃煮を利用していただいても構いません。その際は味が濃くなりやすいので、山椒を加える量を減らすか、水にさらしてから入れてみて下さい。お好みで、昆布やしょうがに変えて作っていただいてもおいしくいただけます。

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